新鮮的蓮子能生吃，但是不可以多吃，以免影響脾胃不適造成腹瀉。直接將蓮子外皮剝下生吃能最大程度的保留新鮮蓮子的營養成分，對身體十分有益，食用起來也非常方便，節省了時間和步驟。但食用時最好把中間的蓮子芯取出來再吃，因為芯是苦的，一起吃下去會影響蓮子的口感。
一、新鮮蓮子能不能生吃
新鮮蓮子能生吃。新鮮的蓮子生吃味道清香，但不可以多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。吃的時候最好把中間的蓮子芯取出來再吃，因為芯是苦的，會影響蓮子的口感。
二、生吃蓮子的好處
對於能夠忍受新鮮蓮子的味道的人來說，可以直接將蓮子的外皮剝下後食用，這樣的味道雖然苦澀，但是營養成分豐富，而且最大程度的保留了新鮮蓮子的營養成分，對於身體來說是最有益處的，食用起來也十分方便，省去了處理的時間和步驟。
三、生吃蓮子的注意事項
1、蓮子生吃味道清香，但不要多吃。為了不影響脾胃引起腹瀉，最好取出中間的蓮子芯再吃。因為芯很苦，口感不好。蓮子芯可以收集起來泡水喝。晒乾的蓮子理論上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只適合熬粥和做點心吃。市面上可以買到的蓮子都是去掉蓮心後晒乾的，所以最好不要生吃。
2、蓮子生吃的效果不錯，不過蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不宜喝蓮子芯茶。生吃新鮮蓮子的最大優點是營養成分損失小，但不要一次吃太多新鮮蓮子。吃太多也會影響消化和吸收。
