黃花菜是一種以花為菜的蔬菜。黃花菜裡面含有豐富的營養物質，在食用之後對人體的好處是非常多的。有些人甚至說黃花菜對產婦還有催奶等好處，那麼事實真的是這樣的嗎？黃花菜一般都是沒有開花的，那麼開花了之後是否還能食用呢？
黃花菜可以催奶嗎
黃花菜是可以催奶的。黃花菜性味平甘，入肝，脾，腎經，具有清熱利尿，解毒水腫，止血除煩，通乳下奶的作用，可以改善失眠、心悸煩悶、體質虛弱、小便赤澀、水腫、便血、產後缺乳等症，產婦適量吃些黃花菜可以改善產後缺乳的情況，同時，還可以幫助新媽媽調理體質，改善睡眠質量。
開了花的黃花菜能吃嗎
開了花的黃花菜能吃，但是應該儘快吃掉。新鮮黃花菜，需要把裡面的花蕊芯抽出來，方可烹調食用。也可以上鍋稍微蒸一下、晒乾後儲存。食用幹黃花菜更安全、美味。
黃花菜下奶的吃法
一、黃花菜鯽魚湯
材料：鯽魚一條、幹黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。
做法：
1、鯽魚收拾乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，沖洗乾淨，用姜和鹽稍微醃製片刻(魚肚裡面也要放點姜)。
2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多衝洗幾次。姜切成片，拍鬆。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝乾。
3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入薑片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。
功效：適於產後氣血不足，乳汁缺乏，對妊娠水腫亦有療效。
二、黃花菜排骨湯
材料：排骨400g、幹黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。
做法：
1、排骨洗淨剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末。
2、黑木耳事先泡發好，洗乾淨，撕成小朵。
3、黃花菜用水泡發，去掉硬根，打成結，油菜選菜心部分，洗淨備用。
4、鍋中加水，放入薑片和除青菜以外的所有材料，大火燒開轉小火煮一個小時，加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。
功效：排骨中含有豐富的蛋白質，和黃花菜一起搭配不僅可以補充鈣質還能夠起到通乳下奶的功效。
黃花菜應該怎麼處理去毒素
1、把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼，因為鮮黃花菜中的毒性物質絕大部分都在花粉裡。摘花蕊的步驟絕大多數人會感覺麻煩，但如果你想要省掉這個摘花蕊的步驟，就一定要把下面的步驟仔細做好。
2、把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然後浸泡20分鐘，當然時間越長越好。因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙鹼，它具有可溶於水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解於水中。
3、把泡好的秋水仙鹼放在開水裡焯熟，焯的時候在開水裡加點鹽起護色作用。秋水仙鹼的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了。
4、把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然後再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙鹼去除乾淨了。
黃花菜裡面含有的一些成分，在產婦食用之後的確是有催奶的功效的。其方法很簡單，可以和鯽魚和排骨等食材一起燉湯食用，效果是非常明顯的。開了花的黃花菜雖然可以食用，但是一定要將它的花蕊去掉。
