對於這個芝麻發芽，大家也是議論紛紛，不知道這個長了芽的芝麻還能不能吃。小編來告訴大家。芝麻發芽肯定是不能吃了，這樣對身體非常不好，因為芝麻發芽以後就會有氫氰酸產生了，這個物質對身體是有害的，所以小編建議大家最好還是不要吃這個，身體健康最重要。
芝麻發芽還能吃嗎
發了芽的芝麻可以吃的，關於食材發芽人們有個誤區，認為不管是什麼種類的食材發了芽就不能食用了，最典型的就是當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，吃了後會中毒，於是推而廣之，大家就形成這樣一個觀念：凡屬發了芽的都具有毒性，不能食用。其實這根本不正確，據科學考證後，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明顯減少，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能，比沒有發芽時的營養價值更高。
芝麻能生吃嗎
芝麻能生吃，芝麻為胡麻科芝麻，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅血球生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
常吃芝麻的好處
1、常吃芝麻，可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸內滯留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤面板的作用。
2、利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，面板會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
白芝麻和黑芝麻的區別
1、芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
2、另外，因其含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用於防治老年血虧津少的大便燥結，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用於脾虛便溏的患者。
芝麻的營養價值
營養素每100克 熱量531.00大卡 碳水化合物24.00克 脂肪46.10克 蛋白質19.10克 纖維素14.00克 維生素A(微克) 維生素C(毫克) 維生素E(毫克)50.40 胡羅卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.66 核黃素(毫克)0.25 煙酸(毫克)5.90 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)290.00 鈣(毫克)780.00 鐵(毫克)22.70 鋅(毫克)6.13 銅(毫克)1.77 錳(毫克)17.85 鉀(毫克)358.00 磷(毫克)516.00 鈉(毫克)8.30 硒(微克)4.70。
芝麻是可以生吃的，但是是腸胃比較好的，可以吃，要是腸胃不是很好，小編建議大家還是熟吃比較好，可以把芝麻壓碎，和蜂蜜一起吃塗在麵包上還是比較不錯的。芝麻具有去火，滑腸、滋養肝腎的功效。還有加速人體的新陳代謝，可以讓膚色更紅潤透亮。
