當前，家禽市場良種肉雞價格低迷，飼養效益差，而自然放養的土雜雞則因風味好、無汙染，深受廣大消費者喜愛，在市場上十分暢銷。如果廣大飼養戶能充分利用現有果園及荒山、荒地進行土雜雞散養，結合運用育蟲養雞法、簡易塑料大棚養雞等技術，可大大降低基礎圈舍的建設成本，減少飼料消耗，改善雞隻肉質，同時為果樹提供大量優質肥料，降低防蟲費用，做到低投入、高產出。
什麼是山地養雞
山地養雞就是利用各種林帶、果園、丘陵山窩放養雞群。山地養雞的特點是放牧。
山地養雞有什麼好處
1、減少投入、降低成本。由於節省棚舍、飼料用量，補充了礦物質、維生素、蛋白質等，又因利用天然的雨水沖刷場地，陽光的紫外線照射，節省了消毒劑的開支等，顯然投入少、成本低。
2、加大雞隻的運動場地（“走地” ）從而健壯體質、增強抗病力（也減少藥物的預防投入）。
3、雞隻的毛色、光澤、肉質較之籠養雞、圈養雞好可提高市場的出售價，直接提高經濟收入。
如何選擇養雞荒山林地
應選擇遠離畜禽交易場所、畜禽屠宰場、加工場、化工廠、垃圾處理場、學校、居民集中點、主要交通幹道等地，避免空氣、塵埃、水源、病菌和噪音等汙染。最好選在灘塗及河堤上的林場或果園，場地地勢要高朗、乾爽、排水良好，樹林的陰蔽度要在70%以上，以防暴晒中暑或淋雨感冒。要既有利於防疫，又要交通方便。同時，場地要有水源和電源，並且圈得住，以防走失和帶進病菌。
怎樣搭建放養雞舍
雞舍建在地勢較高，背風向陽，土地較平坦，易防獸害和疫病的山中。可建造塑料大棚雞舍或改造舊建築物為雞舍，用竹、木搭成人字型扛架，兩邊滴水簷高1.5米，頂蓋茅草。四周用竹片間圍，做到冬暖夏涼。雞舍的大、小以養雞數量而定，一般每平方米放雞9～11只。棚舍前的開闊林地用1.5～2米高的尼龍網圈起來，作為土雞的活動場所。棚舍內外放置一定數量的料槽和飲水器。在荒山林地內搭一些供雞防風避雨的 遮蔭棚。值班室和倉庫建在雞舍旁。
品種選擇
一是選擇耐粗放、行動靈活、覓食力強、抗病力強的純土雞或地方土雞血統佔75%以上的雜交雞種，如陽山雞、清遠麻雞、三黃鬍鬚雞、中山沙欄雞、杏花雞、古田麻雞、廣西雞等地方優良品種均適宜山地飼養。
二是選擇對嚴寒和雨淋有一定適應性的快羽雞種或體色、體態經選育提純過的地方雞種。
如何挑選合格的雛雞
1、雞苗無白痢、傳染性腦脊髓炎、副傷寒及黴形體病，要有均勻一致的較高水平的母源抗體。並來自種蛋50～65g（蛋用雞種蛋）或52～68g（肉用種蛋）且大小均勻整齊。
2、雞苗應手感有力，叫聲響亮，精神十分警覺。
3、雞苗應卵黃吸收良好，臍孔癒合完全；腳爪應飽滿，光華亮麗不幹燥，若腳幹面板起皺，表示雛雞已經脫水。
怎樣預防雛雞早期死亡
1、溫度要合適。雛雞對溫度比較敏感，育雛室內溫度要求是：0—1周齡，33～30℃；1—2周齡，30～27℃；2—3周齡27～24℃；3—4周齡，24～21℃；5周齡以後保持常溫。
2、飲水要及時。準備足夠消過毒的飲水器，以每100只幼雛至少應有2—3個4.5升大小的真空飲水器為宜。地面平養的雞群，最好在飲水器的下面墊一張舊報紙或消過毒的塑料布，防止墊料進入飲水器汙染飲水。
3、做好雛雞的“開食”。一般開食宜在初飲2—3小時後，當有60%—70%的雛雞可隨意走動，並用喙啄食地面而有求食行為時，及時開食。開食料以優質配合飼料與優質玉米碎粒（兩種顆粒均不宣過大）相混為最佳，其中玉米碎粒所佔比例為30%—50%。飼餵時，把玉米碎粒撒在混合料上面，因玉米碎粒的黃色醒目，易於吸引雛雞採食。
4、密度要適宜。密度要求是：1～10日齡，70～80只／平方米；11～20日齡，50～70只／平方米；21～30日齡，30～40只／平方米；31～40日齡，20～30只／平方米；41日齡以後，10只／平方米左右。
5、調控光照。採取遮光的辦法使雛雞得到適當的休息，以利於消化、增重和換羽，同時還可以防啄肛、啄羽等惡癖。適宜的光照和運動時間為：一週齡內的雛雞可全日24小時光照，並在每次喂飼前後各活動10-20分鐘。一週以後，若天氣晴朗，溫度許可的情況下，白天採用自然光照即可。最好每天能晒一次太陽，頭一、二天晒半小時左右，以後逐漸延長。20日齡前每天可使雛雞活動6～7小時，（包括採食時間），20日齡以後，晴天可整天活動，但中午炎熱時節應收回遮光休息2～3小時為宜。
6、溼度要適當。育雛舍（室或箱）內若太乾燥，雞體內水分散發量大，對雛雞生長不利；若溼度太大，空氣不流通，雛雞容易感染病。出殼後10日齡內保持較高的溼度利於雛雞羽毛生長及防止脫水，10日齡後溼度要較低一些以免誘發球蟲病，一般10日齡內65%，10日後55%。
7、用藥要細心。預防和治療雛雞疾病時，一定要按劑量飼餵，片劑類藥要碾成細粉均勻摻和在飼料和飲水中飼餵。
8、看護要周密。對雛雞要特別注意精心看護，以防被餓死、渴死、淹死、踏死、狗貓鼠咬死及中毒而死，還要注意觀察雛雞的精神狀態及糞便情況，如有異常應立即採取積極的解決措施。
9、保持雞舍空氣清新與安靜。要注意通風換氣，以排除有害氣體，避免缺氧，降低溼度，以減少疾病感染。
山地養雞全程技術
一、品種選擇
山地養雞的特點是放牧，在品種選擇上應當選擇適宜放牧、抗病力強的土雞或土雜雞為宜，如桃源雞、仙居雞、固始雞、肖山雞、莊河雞、三黃雞、杏花雞、陽山雞、清遠麻雞、三黃鬍鬚雞、中山沙欄雞、信宜懷鄉雞、廣西雞、閩北土雞等地方優良品種。它們耐粗飼，抗病力強，雖然生長速度較慢，飼料報酬低，但肉質鮮美，價格高，利潤大，應作為山地飼養的首選品種。
二、棚舍搭建
1、場址選擇。山地養雞的場地選擇是否得當，關係到衛生防疫、雞隻的生長以及飼養人員的工作效率，關係到養雞的成敗和效益。場地選擇應遵循如下幾項原則：
①既有利於防疫，又要交通方便。
②場地宜選在高朗、乾爽、排水良好的地方。
③場地內要有遮陰裝置，以防暴晒中暑或淋雨感冒。
④場地要有水源和電源，並且圈得住，以防走失和帶進病菌。避風向陽，地勢較平坦、不積水的草坡。其中最好有樹木，以便雞到樹蔭下乘涼。
2、搭棚方法。雞舍設計的要求是：通風、乾爽、冬暖、夏涼，座向宜坐北向南。一般棚寬4-5米，長7-9米，中間高度1．7-1．8米，兩側高0．8-0．9米。通常用由內向外油氈、稻草、薄膜三層蓋頂，以防水保溫。在棚頂的兩側及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，另一頭開一個出入口，以利飼養人員及雞群出入。棚的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢，以防暴風雨把大棚掀翻。
3、清棚消毒。每一批雞出欄以後，應對雞棚進行徹底清掃，更換地面表層土，清洗工具。對棚內地面及用具先用3％-5％的來蘇爾水溶液進行噴霧和浸泡消毒，然後再進行燻蒸消毒，每立方米空間用25毫升福爾馬林加12．5克高錳酸鉀。原飼養過雞的草山草坡，也應先在地面上撒1層熟石灰，然後進行噴灑消毒。最好是利用無汙染的草山草坡建新棚。
4、鋪設墊草。為了保暖需鋪些墊料。墊料要求新鮮無汙染，鬆軟，乾燥，吸水性強的鋸屑、小刨花、稻草、穀殼等，可以混合使用。使用前應將墊料曝晒，挑出發黴墊草。厚度以3-5釐米為宜。
三、飼料選擇
一般來說，優質土雞的生長速度較慢，對飼料營養水平的要求比較低，但也不能只喂單一飼料，以免造成營養缺乏，影響生長髮育，降低成活率。應當選擇優質土雞系列全價顆粒料或混合飼料。另外，可以用山地種植的南瓜、蕃薯、木薯等雜糧代替部分混合料。
四、雛雞飼養管理
雛雞的生長髮育特點是體溫調節能力差、生長速度快、消化機能不完善、抗病能力差、敏感性強、喜群居、膽小。因此，在飼養管理上要抓好如下幾點：
1、飲水與開食。雛雞進入育雛室後，休息半小時至1小時，便可喂水。一般喂水先於喂料。水溫以32℃左右為宜，不可飲冷水。頭2天可飲用稀濃度的高錳酸鉀溶液，有利於消炎、殺菌，預防雛雞白痢。雛雞飲水後，能迅速排出胎糞刺激食慾。一般開飲後即可開食。把開食飼料撒於鋪在墊料上的淺顏色的塑料布上，讓雛雞自由採食。雛雞的消化力差，必須餵給容易消化、營養全面的飼料。雛雞出殼2天后，食慾旺盛。喂料時要定時定量，一般以喂八成飽為宜。過飽會引起消化不良；不足時會影響雛雞生長髮育，甚至會引起啄食惡癖。每次喂料量以15-20分鐘吃完為宜。
2、環境溫度與溼度。育雛的關鍵是給予雛雞適宜的溫度。以育雛器下的溫度為例：1-2日齡時是34-35℃；3-7日齡是32-34℃；第2周為30-28℃；第3周為28-26℃。育雛期在冬春季每週下降2℃，夏秋季每週下降3℃，降至21℃為止。雛雞對溼度的要求，第1周相對溼度在70％-75％，第2周下降到60％，第3周以後儘量保持在55％-60％的水平上。溼度過大，有利於病原微生物的繁殖，容易誘發球蟲病。溼度過小、乾燥會使雛雞呼吸加快，體內的水分隨呼吸而大量散發，腹內剩餘蛋黃吸收不良，影響雛雞的發育。
3、注意分群，加強巡查。強弱雛雞和病雛要分群飼養，檢查弱雛最好在早晨第1次餵食的時候，弱雛易被擠出來。對患病較重的雛雞立即淘汰。經常巡查雞群，其意義有三點：一是通過觀察瞭解飼料的適口性和投喂量；二是能及時從雛雞的飲食、活動、糞便狀態中發現和診治疾病；三是及時發現意外情況，及時處理，減少損失。
五、生長雞飼養管理
生長期的雞生長速度快，食慾旺盛，採食量不斷增加。飼養目的是使雞得到充分的發育，為後期的育肥打下基礎。飼養方式是放牧結合補飼。一般應注意以下兩點：
公母雞分群飼養。一般公雞羽毛長得較慢，爭鬥性強，對蛋白質及其中的賴氨酸等物質利用率較高，飼料效率高。母雞由於內分泌激素方面的差異，增重慢，飼料效率差。公母分養有利於提高整齊度。生長期採用定時補飼，把飼料放在料槽內或直接撒在地上，早晚各1次，吃淨吃飽為止。
驅蟲。一般放牧20-30天后，就要進行第1次驅蟲，相隔20-30天再進行第2次驅蟲。主要是驅除體內寄生蟲，如蛔蟲、絛蟲等。可使用驅蛔靈，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第1次驅蟲，每隻雞用驅蛔靈半片。第2次驅蟲，每隻雞用驅蛔靈1片。可在晚上直介面服或把藥片研成粉，再與飼料拌勻進行喂飼。一定要仔細將藥物與飼料拌得均勻，否則容易產生藥物中毒。第2天早晨要檢查雞糞，看是否有蟲體排出。並要把雞糞清除乾淨，以防雞隻啄食蟲體。如發現雞糞裡有成蟲，次日晚上可以同等藥量驅蟲1次。
六、育肥雞飼養管理
即10周齡至上市的時期。此期的飼養要點是促進雞體內脂肪的沉積，增加肉雞的肥度，改善肉質和羽毛的光澤度，做到適時上市。在飼養管理上應注意以下三點：
一是隨著肉雞的日齡增長，體內增長的主要組織與中雞階段有很大差別。肉雞沉積適度的脂肪可改善雞的肉質，提高胴體外觀的美感。此期一般應提高日糧的代謝能，相對降低蛋白質含量，肉雞育肥期的能量一般要求達到12．54兆焦／千克，粗蛋白在15％左右即可。為了達到這個水平，往往需增加動物性脂肪。
二是育肥期採用放牧育肥的，一方面可以讓雞採食大自然的昆蟲及樹葉、雜草等節約飼料；另一方面，提高雞的肉質風味，使上市雞的外觀和肉質更好。在進入育肥期，應減少雞的活動範圍和運動，以利於育肥。
三是搞好防疫，重視殺蟲、滅鼠和清潔消毒工作。以預防疾病發生。
七、疾病控制
導致雞病發生的原因很多，物理因素，如飼料配合不當、溫度過高過低、應激與外傷等；化學因素，如藥物過量、誤吃農藥吸入有害氣體等；生物因素，主要是病原微生物入侵。所以，在疾病防治上應抓好如下幾點：
牢固樹立防重於治的觀點。這是疾病防治的基本方針，但在養殖戶當中，很多人都是重治輕防，導致雞隻發病率高、死亡率高、成本高、效益低。
樹立用疫（菌）苗防治疾病的觀點。這是防治疾病最重要、最有效、最經濟的措施。多數重大傳染病都可通過接種疫苗進行預防，疫苗接種成功與否，與雞隻的母源抗體、接種方式和接種時間有直接的關係，因此，不同的雞場各有不同的免疫程式。
樹立綜合防治的觀點。即從建場、進苗到飼養管理的各個環節都要從有利於防疫的角度去考慮，這是防疫規則的總要求，是養雞業走向產業化、集約化的基本要求。
山地放養最大的成本應該是技術成本，散養的雞好動，在飼料消耗上量很大，這又和雞的健康狀況有絕對關係，飼料本身成本就佔最大比率，在技術上控制消化率的平穩或使其提高。
第二就是根據雞的品種來配制飼料，達到營養充足，不浪費，不發生營養過剩給雞肝、腎臟帶來負擔。
第三，注意產蛋期間的環境維護，產蛋雞對環境汙染特別是聲音汙染最敏感。再就是藥物，少用西藥抗生素，多提供天然中草藥給雞食用。比如松針粉等。。山地養雞是投入時間長，但效益高的專案，在技術上掌控好了，一定能收到不菲的回報。
山地養雞是目前養雞比較流行的一種養雞方式，山地養雞更適合雞的生長，養出來的雞肉質更鮮美，更有營養，但是山地養雞不利於雞的統一管理，因此各有利弊！
