問：請問茄子上的農藥在食用時用什麼方法去掉？
第一種方法是使用高溫烹飪。茄子中的農藥分子是比較穩定的，一般在65℃以上才能分解，因此在烹製茄子時，可以選擇高溫烹飪方式，如煮、炒、烤等，這樣能夠有效地將茄子中的農藥分解掉，從而保障人體健康。
第二種方法是使用淡鹽水浸泡。將茄子放入淡鹽水中浸泡15-20分鐘，可以有效去除茄子表面的農藥殘留，同時也可以清洗掉茄子上的沙土等雜質，但是需要注意的是，浸泡時間不宜過長，否則會導致茄子表面腐爛。
第三種方法是使用醋水浸泡。將茄子放入醋水中浸泡15-20分鐘，醋水具有一定的消毒殺菌作用，可以有效去除茄子表面的農藥殘留，同時也可以去除茄子上的細菌與病毒等有害物質。
