冬瓜原產於我國及東印度，目前廣泛分佈於亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區，我國南北各地均有栽培。
冬瓜為葫蘆科、冬瓜屬一年生植物，莖被硬毛及長柔毛，葉片腎狀近圓形，裂片寬三角形或卵形。花黃色，果實圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜。
冬瓜喜溫，蔓葉生長和開花結果均以25℃左右為宜，對光照要求不嚴格，需水量較大，空氣溼度過大或過小均不利於授粉、座果和果實發育。
一、冬瓜的產地分佈
1、冬瓜起源於中國和東印度，廣泛分佈於亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區。我國南北各地均有栽培，是夏秋的重要蔬菜品種之一，在調節蔬菜淡季中有重要作用，適宜市銷、北運和出口。
2、冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛；葉柄粗壯，被黃褐色的硬毛和長柔毛；葉片腎狀近圓形，裂片寬三角形或卵形。花黃色，通常雌雄同株，花期在夏季；果實圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜，果期在夏季。
二、冬瓜的產地環境
1、溫度
（1）冬瓜是喜溫耐熱蔬菜，在較高溫渡下生長髮育良好，種子發芽適溫為30℃左右，20℃以下發芽緩慢，幼苗能忍受稍低溫度，在15℃左右生長慢，稍長時間的10℃以下溫度或溫度在10℃左右，光照弱，溼度大時容易受凍。
（2）以在20-25℃時生長良好。25℃以上高溫生長迅速，但較纖弱，容易感染病害。蔓葉生長和開花結果都以25℃左右為適宜。
2、日照
冬瓜屬於短日性植物，但大多數品種對日照要求不嚴格。幼苗期在溫度稍低和短日照時可以促進發育，雌、雄花的發生節位提早。
3、水分
冬瓜根系發達，吸收土壤水分的能力強，但蔓葉繁茂，蒸騰面積大，果實大，消耗水分多，需要較多水分，但空氣溼度過大或過小都不利於授粉、座果和果實發育。
4、土壤
（1）土壤養分對於冬瓜的生長髮育非常重要，據研究，每生產5000公斤冬瓜，約需氮15-18公斤，磷12-13公斤，鉀12-15公斤。
（2）吸收量是幼苗期少，抽蔓期也不多，而開花結果期，特別是果實發育前期和中期吸收量大，後期吸收量又減少。
（3）冬瓜的生長期較長，且根系的吸收能力強，能很好地利用土壤養分。
二、冬瓜的挑選方式
1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮非常薄，所以很容易留下劃痕，大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡，挑選表面光滑，沒有坑包的。
2、冬瓜的顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的，大家多挑選墨綠色的就可以。
3、冬瓜的大小：通常都是非常大的冬瓜，切成片片狀來賣，大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。
4、冬瓜的軟硬：切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的。
5、冬瓜的重量：挑選的時候可以兩片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是不錯的。
