龍蝦死了最好不要吃，如果確定是剛死的，那麼趕緊加工還是可以吃的，只是口感略差，且加工時一定要熟透了再吃，如果死亡時間很長，就不要吃了，以免引起腹瀉和中毒。大龍蝦蛋白質含量為18.9%，高於多數淡水及海水魚蝦，包含人體所需的8種必需氨基酸，容易被人體消化吸收，含有人體所需的礦物質，還是脂溶性維生素的重要來源之一。
一、大龍蝦死了還可以吃嗎
1、剛死的大龍蝦還可以吃，但是口感就沒有那麼好了，一定要等熟透了再吃。
2、買回來的龍蝦，如果已經死了很長時間就不要吃了，否則可能導致中毒或腹瀉。大龍蝦死後體內會產生大量的細菌，這些細菌就算經過高溫處理，也無法殺死，所以最好不要食用。
二、龍蝦的營養價值有哪些
1、大龍蝦蛋白質含量為18.9%，高於多數淡水及海水魚蝦，氨基酸組成優於肉類，包括人體所需的8種必需氨基酸，不僅有異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，還有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，還含有異亮氨酸和組氨酸。
2、大龍蝦脂肪含量只有0.2%，不僅比畜禽肉低得多，而且比青蝦、對蝦還低很多，而且脂肪大部分是由人體必需的不飽和脂肪酸組成，容易被人體消化吸收，有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、大龍蝦也含有人體所需的礦物質，其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷等含量較高，鐵、硫、銅等含量相對較高。蝦仁的礦物質含量約為1.6%，鈣、磷、鈉、鐵的含量也高於一般的蝦仁，所以，常吃龍蝦能使神經和肌肉保持興奮性。
4、大龍蝦是脂溶性維生素的重要來源之一，大龍蝦富含維生素A、C、D，比陸地動物多得多。
