回答：空心菜可以晒乾做乾菜。製作方法：將空心菜洗乾淨，擇好晾乾備用；燒水，然後將空心菜倒入鍋中焯水；撈出空心菜瀝乾，放置在竹篩中，放在太陽下晾晒3-5天，直至空心菜變幹。空心菜吃多了會使人抽筋，還會增加腸胃的負擔。
一、空心菜可以晒乾做乾菜嗎
1、空心菜可以晒乾做乾菜。
2、製作方法：
（1）準備好空心菜，然後用清水沖洗乾淨，擇好，晾乾備用。
（2）開火燒水，將水燒至沸騰，然後將空心菜放入鍋中焯水，時間不宜過長。
（3）將焯水完畢的空心菜撈出，瀝乾放涼。
（4）用手將空心菜中多餘的水分擠幹。
（5）將空心菜放在竹篩中，然後將竹篩放置在太陽下晾晒3-5天，直至空心菜變幹變硬。
（6）將空心菜裝進塑料袋子中密封儲存。
（7）在製作過程中，可以將空心菜切成一段一段的，這樣放在太陽下晒的時候，效率更加的高，也可以在製作過程中新增點食鹽進行醃製。
二、空心菜吃多了有什麼壞處嗎
1、空心菜是一種性寒的食物，大量食用會刺激腸胃，增加腸胃負擔引起不適，所以對於體質較弱、脾胃虛寒、腹瀉的人來說，不宜多吃，否則會加重病情。
2、空心菜中含有較多的草酸，而草酸會和鈣元素髮生反應，影響人體對於鈣元素的吸收，所以長期大量食用空心菜會導致人體抽筋，特別是與牛奶、蝦等富含鈣元素的食物混合食用，容易出現嘔吐、頭暈、噁心等症狀。
3、由於空心菜吃多了，容易降低血糖、血壓，所以對於血壓較低的人群不宜過多食用。
4、一般情況下，普通人一天進食50g空心菜較為適宜。
