回答：1、栽培技術：選擇富含腐殖質的地塊作為種植地，並選擇個頭飽滿、品質優良的種子作為種植物件，然後在種植地裡開挖種植穴，每個穴中可播入4-5顆種子，播種後覆蓋一層細土，種子出苗後及時摘除瘦弱的芽苗。2、管理技術：育苗期要適時澆水，田間溫度控制在15-20°C左右，生長期要及時除草施肥，並做好排水工作。
一、辣椒的栽培技術
1、土壤要求
辣椒比較喜歡在有機質含量豐富、透氣性好的土壤中生長，所以在種植時一定要選擇富含腐殖質的土壤。選擇好土壤之後要對其進行晾晒消毒，讓辣椒苗可以健康生長。
2、準備種子
種植辣椒時首先要選擇個頭飽滿、品質優良的種子，然後將種子放入30°C左右的溫水中浸泡出芽，等辣椒種子長出芽苗後再將其栽種到土壤中即可。
3、種植方法
種植前先用鋤頭在土壤中挖一些種植穴，然後在每個穴中放4-5顆種子，再用水壺往土壤中澆水讓土壤微微溼潤，最後在辣椒種子表面覆蓋一層細土即可。
4、進行間苗
辣椒出苗後一定要把田間濃密、雜亂、瘦弱的芽苗摘除，避免辣椒消耗過多的養分，使養分集中供給健康、強壯的苗株，促使辣椒苗生長的更加旺盛。
二、辣椒的管理技術
1、育苗期管理
（1）育苗期管理是辣椒生長的基礎，育苗期主要是控制田間的水分、溫度等因素。
（2）辣椒幼苗在長出來之後一定要及時進行澆水，這樣才能使其快速生長。
（3）田間的溫度必須控制在15-20°C左右，溫度太低或太高都會影響辣椒苗生長和發育。
2、生長期管理
（1）生長期主要是指辣椒定植到結椒之前的這一階段，這個階段主要是管理田間雜草以及水肥方面的問題。
（2）辣椒移栽之後一定要進行1次澆水，這樣能提高辣椒的成活率，等到辣椒苗長到15cm左右時可以進行第2次澆水以及中耕除草，同時要結合施肥一起進行。這一次施肥主要以尿素和複合肥為主，也可以用糞尿水替代。
（3）根據田間土壤溼潤程度和雜草生長情況進行合理的除草、澆水、施肥以及排水工作。
3、結椒期管理
（1）結椒時氣溫會慢慢上升，所以在此期間一定要做好降溫管理，在結椒前需要根據辣椒生長情況進行施肥、澆水以及除草，肥料主要以鉀肥和磷肥為主。
（2）辣椒結椒旺盛期時溫度就會很高，為了避免辣椒苗被燒壞，每天可以進行2次澆水。第1次可以在早上太陽還沒有升起時進行，第2次則是在每天太陽下山之後進行。
（3）在此期間辣椒的病蟲害比較多，一定要及時做好預防和治療管理，保證辣椒的產量和質量。
4、後期管理
（1）後期管理主要是指辣椒盛椒期過後的這一階段，盛椒期過後辣椒的結椒量就會慢慢下降，可以通過科學的田間管理延緩結椒期，從而在一定程度上保證辣椒產量。
（2）在此期間可以適量施一些氮肥，同時噴灑葉面肥，這樣能防治辣椒苗老化，促進新枝生長，從而提高結椒量。
