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水稻含有麩質嗎
分類:
種植致富問答
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回答:
水稻中一般不含有麩質。麩質是小麥、大麥、黑麥中存在的一類蛋白質,它具有彈性,所以能給麵食帶來耐嚼的口感,麩質是兩種儲存蛋白的複合物,分別是麥醇溶蛋白以及麥谷蛋白。
標籤:
水稻
麩質
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