回答：選種：選擇無黴變且發芽率高的優良香椿品種。浸種催芽：首先把種子放在溫水中浸泡約12個小時，然後放入袋中並置於25℃的環境中催芽。播種育苗：在5-6月將種子撒入種植溝（行距25-30cm，溝深3-5cm）中，隨後澆足底水並覆土壓實，待長出約5片真葉時，便可移栽定植。
一、香椿的種植方法和時間
1、種植方法
（1）選種
選擇顏色為紅黃色、顆粒飽滿、無病蟲、無黴變且發芽率高的優良香椿品種。
（2）浸種催芽
①首先用水溫為20-30℃的溫水浸種約12個小時，接著取出種子並用溫水洗淨。
②然後把種子裝入袋中催芽，把溫度保持在約25℃，待種子發芽後便可播種。
（3）育苗地
育苗地應選擇土壤肥沃疏鬆、耕層深厚、排灌便利、背風向陽、光照充足的沙質土壤。
（4）播種育苗
①通常在5-6月進行播種育苗，開種植溝，行距為25-30cm，溝深為3-5cm。
②將種子均勻撒入種植溝中，然後澆足底水並覆土壓實，其覆土厚度為0.3-0.5cm。
③一般播種5-7天便可出芽，需及時澆水以及中耕鬆土，待香椿苗長出5片左右的真葉時，便可進行移栽定植。
（5）定植
選擇頂芽飽滿且根系健壯的1年生香椿苗進行移栽定植，株行距為8-10cm，每畝可定植500株，約40-50天后，採收第一批椿芽後即可上市。
2、種植時間
香椿樹適合在春季種植，時間為早春的3月，並根據當地具體氣候的調整時間，若錯過了春季，也可以選在氣候穩定的秋季種植。
二、香椿的管理方法
1、及時扣棚
如果11月後才定植香椿，因為溫度較低，所以需要扣棚增溫。
2、調節溫溼度
（1）移栽後的1周可以不用增加大棚內的溫度，將棚內溫度的保持在15℃，利於緩苗。
（2）定植約10天時開始加溫，白天溫度的溫度在18-24℃，夜間的溫度為12-14℃，低溫應保持在15℃以上。
（3）定植後澆透水，把棚內的空氣溼度保持在80-85%，溼度不足以及過大時，均不利於植株的生長，當溼度不夠時，應噴霧補水，溼度過大時，在晴天中午掀開薄膜通風，降低棚內溼度。
3、施肥
（1）春季香椿萌發能力強，需多施氮肥，施已發酵的豬糞3000-4000kg/畝，也可畝施50-60kg氮磷鉀複合肥加尿素約15kg。
（2）施肥後需澆水，在秋季落葉前畝施雞糞2000-3000kg並澆水，為樹體儲存養分，利於香椿樹安全越冬以及第二年春季的發芽。
4、中耕除草
春季應中耕除草，每次澆水後進行中耕鬆土，同時清除棚內的雜草，使植株根系能正常生長。
（1）白粉病：用40%福星乳油8000-10000倍液噴霧防治或用15%粉鏽寧1000倍液噴霧並避免施用過量的氮肥，同時及時清除病枝、病葉，集中堆漚處理或燒燬，減少疾病的來源。
（2）葉鏽病：用15%三唑酮可溼性粉劑1500-2000倍液噴霧防治；給田間通風，保持透光度，減輕病害；及時排灌，降低大棚的溼度，創造不利於病害發生的條件。
（3）桑黃螢葉甲：用植物源農藥0.63%煙苦蔘鹼500倍、生物農藥BT2000倍液噴霧防治。除去化學防治，也可用物理防治法，在早晨敲打樹幹，將桑黃螢葉甲振落在地，然後迅速捕殺。
（4）雲斑天牛：幼蟲期用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期可用1500倍樂果防治。
6、修剪
①在春季椿芽採收結束後，於6月中下旬至7月上旬，對主幹離地面高20cm處進行修剪，可促使側芽萌發成新枝。
②在7月下旬至8月上旬時，根據新枝條長勢的強弱進行打項，打頂應結合肥水管理，長勢強的枝條可提前打頂，長勢弱的枝條應推遲打頂，能促使枝條儘快形成飽滿的頂芽。
7、越冬保護措施
①秋季落葉後，在11月中下旬時，在背陰處挖深為50-60cm且寬為50cm的溝，並將移栽過的香椿植株連根挖出，每50株為1捆，同時在其根部澆上泥漿後，傾斜豎立在溝內。
②根部用土填平並澆1次透水，以滲透到溝底為宜，常保持土壤溼潤，約經過15天的低溫後，植株便渡過了休眠期，便可定植。
8、適時採收和注意事項
（1）採收
①採收標準以芽色紫紅、芽長10-15cm為度，在採收時應先採頂芽後採側芽，若頂芽不採收，則下部側芽難以生長或易導致生長不良。
②頂芽長至約15cm時採摘，採摘時應用剪刀剪芽，在基部保留1-2片葉子。
③採摘側芽時，留下1-2片葉，使其繼續萌發，一般採摘後氣溫會回升，應及時澆水，保持土壤溼潤，促使香椿繼續萌發新芽。
（2）注意事項
①不可用手掰香椿苗，避免造成傷害。
②採摘後，畝施100-150kg尿素，促進側芽生長。
