回答：花椒綠色（青花椒）和紅色沒有本質的區別，它們都是屬於芸香科的灌木，只是在外觀的顏色上有所差異。青花椒是剛採收下來的花椒，是純天然的，所以顏色一般為青綠色，一般煉製出來用作涼拌，能提高菜品的味道；紅花椒是成熟後的花椒，外表顏色為棕紅色或紫紅色，顏色較深，味道比青花椒更麻，用作烹飪會更香。
