回答：香椿可以做香料，可以製成香椿粉當調味品使用。香椿製作調味品時需鮮嫩的芽、老葉，1-2年生枝條的皮及平茬1年生苗乾的皮，沖洗乾淨後攤晾，直到表面無水分，用每100千克水加20千克鹽調成濃鹽水浸泡2-3小時，取出在陽光下晒至乾硬，用粉碎機粉碎2-3次，再用0.01-0.02毫米的粉篩過篩即可。
