藍莓幹是我們日常烘培常用的材料之一，但我們日常在市場上買到的藍莓幹，大多都是經過了過度加工，或缺了藍莓的原有味道。在家自制藍莓幹，操作非常簡單。
自制藍莓乾的做法
1、將藍莓放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨後用廚房用紙儘量吸乾藍莓上的水份;
2、將烤盤鋪上錫紙,再將藍莓平鋪到烤盤上，上下110度、15分鐘,取出後放置通風出2-3天,藍莓幹就大功告成了！
藍莓的品種特性
藍莓果實大小近似於櫻桃，呈藍色及亮藍色，風味甜酸並有特殊的香氣，口感極佳。藍莓種子極小入口幾乎沒有感覺，沒有象櫻桃那樣的果柄和種子等不可食用部分，吃起來非常方便。
藍莓植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統稱，因其果實呈藍色而稱為藍莓，主要分佈於北美和歐洲。樹高1～2m，喜酸性土壤，不耐乾旱。目前全世界值得推廣的栽培品種近200餘個，並因氣候特點的不同可分為：
1、適於北方較寒冷地區的矮叢藍莓和北高叢藍莓；
2、適於南方暖溫帶地區的南高叢藍莓；
3、適於南方地區的兔眼藍莓等。
其中北高叢藍莓風味及藍莓花青素含量均好於其他兩類，國際市場需求量最大。
藍莓為多年生落葉或常綠灌木，果實呈藍色，近圓形，單果重0.5～2.5克，種子極小。果肉細膩，甜酸適度，有香氣。可鮮食，亦可加工成果醬、果汁、果酒等。藍莓栽培最早始於美國，我國原始藍莓品種幾乎都是野生的，不適合栽培。20多年前我國開始引進國外優良品種，至今已引進20多個品種，但尚未形成大規模的生產能力。
藍莓的功效與作用
1、減緩衰老：藍莓含有超級抗氧化物花青素是迄今為止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎症，降低肌膚和身體器官的老化速度。
2、提高免疫：藍莓有助於提高免疫力也是得益於藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。
3、增強記憶：藍莓含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行為更加協調和有活力。
4、保護眼睛：藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。
5、加固血管：藍莓含有的花青素能夠改善血液迴圈、恢復失去的微血管功效，能加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
6、美容養顏：藍莓含有的花青素在歐洲被稱為“口服的面板化妝品”，可防止面板皺紋的提早生成，另外花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害面板。
7、改善睡眠：藍莓含有的花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穩定腦組織功能，從而徹底改善睡眠質量。
8、抗癌功能：藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用，尤其是藍莓果實中的花青素是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。
藍莓的食用方法
1、直接生吃：將藍莓放到清水裡浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下像吃葡萄一樣生吃。也可將藍莓放在淡鹽水裡浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。
2、放冰糖吃：將藍莓浸泡在冰糖水中後放置在冰箱裡30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當然，可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
3、打漿液吃：將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用，取藍莓3～5茶匙加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。
4、配冰激凌：將藍莓清洗乾淨放在盆中，取冰激凌一盒，讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合後即可食用，甜酸適口，清爽宜人，解暑美容。
5、做藍莓醬：將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用，再將拌好的藍莓攪碎，攪碎後倒入鍋中用小火不停攪拌直到粘稠，最後放涼裝入密封罐內儲存即可。
吃過藍莓的人都應該知道，藍莓酸酸甜甜的味道非常好，而且藍莓對上班族的人是非常好的水果，藍莓有防輻射、保護視力等等的效果，但是新鮮的藍莓保質期短，於是各種藍莓幹，藍莓餅乾就紛紛出現。
