娃娃菜生長的溫度範圍在15一30度最好。生長適宜溫度5～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球；高於25℃則易染病毒病。最適合發芽的溫度應維持25度左右，進入生長期後，如果低於五度，很可能遭到凍害困擾，如果溫度低於十度生長速度緩慢。但溫度太高，就容易感染病害，所以在播種的時候，可選擇十幾度時進行，如春季和秋季。
