韭菜生長期的最適溫度範圍是20至25度。
韭菜對溫度的要求是性喜冷涼氣候，最低溫度為2-3℃;幼苗期生長適溫12-18℃，超過25℃時生長緩慢;葉片生長的適宜溫度為15-25℃，不耐高溫，當氣溫超過25℃時植株生長緩慢，高於30℃時葉片發黃，甚至枯萎。當溫度超過25℃時，要通風降溫。
適宜韭菜生長的溫度要根據生長階段定，階段不同所需的溫度也是不同的。若是處在發芽時期溫度最好控制在15-18度之間，低不可低於12度。小苗生長階段溫度在12-18度之間適宜。等小苗長大到生長旺盛期的時候溫度在15-28度之家最適宜。注意不可過高或者太低，否則都會影響生長。
韭菜生長期的最適溫度在15－25度。
韭菜生長期最佳溫度在25度左右。
韭菜生長期的最適溫溫度是二十度以上三十度以下。
