紅薯粉皮的調糊按50公斤紅薯澱粉加水60公斤和白礬150克的比例,攪拌均勻呈稀糊狀。紅薯粉皮的旋皮用平底燙盤加工,把燙盤放在水鍋上,稀糊倒入燙盤後,立即旋轉燙盤,使稀糊均勻攤開。當稀糊遇熱凝結後,抓住燙盤一側使其進入沸水中,稍燙片刻後即成粉皮。紅薯粉皮的冷卻將燙熟的粉皮投入冷水中片刻,撈出後即成水粉皮。水粉皮切細或蝕細涼農業論文拌即可食用,也可放入蔥、油、鹽、味精等適量炒食,味美可口。如果出售乾粉皮,可將水粉皮放入酸漿中漂白,用清水沖洗後,晒乾即可。