香蕉是不能放冰箱裡保鮮的,這樣使其變黑爛得更快。香蕉若放在攝氏12度以下的低溫環境,會容易凍壞,外皮發黑腐壞、果肉軟爛;再來,“凍傷”後的香蕉營養成分也將會大幅度遭破壞。香蕉放冰箱貯藏反而縮短保鮮時間。香蕉不宜放在冰箱裡冷藏保鮮,容易凍傷和發黑。