櫻桃是一種營養價值極高的水果，因其味道甘甜而深受廣大消費者喜愛，但是櫻桃成熟時節，正值夏季，氣溫升高加快，這給櫻桃貯藏帶來極大的不便，櫻桃有哪些？下邊就有小編為您簡單介紹下吧。
櫻桃的品種與採收
1、品種，櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏；晚熟品種耐貯性較強；抗病性強的品種耐貯性強；抗病性弱的品種不耐貯藏；耐低溫的品種貯藏性強。
2、採收，果實採收應選擇在八九成熟時採摘。採摘時要儘量減少機械損傷，搬運時注意輕拿輕放。
櫻桃如何藥劑處理與包裝
1、藥劑處理，準備用來貯藏的櫻桃，可在櫻桃現蕾期、幼果期、採果前分別噴施1.5%―2%濃度的硝酸鈣或氯化鈣溶液，或在採後用2%氯化鈣溶液浸泡幾分鐘。另外再配合北大綠色科技公司生產的防腐、塗膜保鮮劑進行塗膜處理。塗膜後具有抑制果實呼吸，保持養分，抑制灰黴病、炭疽病、黑斑病等多種採後病害的發生的功能。
2、包裝，選無傷，無病蟲害，大小均勻的果實，經藥劑處理後蔭幹，預冷裝袋，每袋1.5千克左右，並配以包裝箱。包裝袋可用北大綠色科技公司生產的bfm果蔬氣調保鮮袋，用此袋包裝貯藏效果較好。
櫻桃的貯藏保鮮技術
1、低溫冷藏，櫻桃冷藏適宜溫度為―1―1℃，相對溼度在90%―95%，在此條件下，貯期可達30―40天。櫻桃在入貯前先預冷，進行採後處理包裝，最後入庫貯藏。預冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些，入貯後使果溫迅速降至2℃以下，要保證恆定低溫高溼條件。
2、氣調貯藏，櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調貯藏的指標為：溫度0℃，二氧化碳20%―25%，氧氣3%―5%，相對溼度是90%―95%。目前大規模氣調庫應用較少，大多采用ma氣調貯藏方法。
3、減壓貯藏，減壓貯藏可使果實色澤保持鮮豔，果梗保持青綠，與常壓貯藏相比果實腐爛率低，貯藏期長，果實的硬度和風味，及營養損失均很小，試驗表明0℃、壓力控制400毫米汞柱，每4小時換氣一次，可貯50―70天。
一、品種與採收
1、品種櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏；晚熟品種耐貯性較強；抗病性強的品種耐貯性強；抗病性弱的品種不耐貯藏；耐低溫的品種貯藏性強。
2、採收成熟度是確定櫻桃果實採收期的直接依據。生產中，櫻桃的成熟度主要是根據果面的色澤、果實的風味和可溶性固形物含量來確定。
黃色品種，當底色退綠變黃、陽面開始有紅暈時，即開始進入成熟期；對紅色或紫色品種，當果面已全部著紅色，即表明進入成熟期；多數品種，鮮果採摘時可溶性固形物含量應達到或超過15%。用於貯運的鮮果，應當適當早採摘八九成熟時採摘。採摘過早，果實小，產量低，貯藏後色澤差、風味淡，商品價值低。採摘時要儘量減少機械損傷，搬運時注意輕拿輕放。
二、預冷與貯存
採收後剔除病果、蟲果、過熟果及機械損傷果，然後將果實可直接在田間裝入內襯百樂源物理保鮮袋的箱中，每袋裝量5kg。，每包用大頭針扎兩個透眼。裝箱後應馬上置入0℃庫中，敞開袋口預冷。
預冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些，入貯後使果溫迅速降至2℃以下，要保證恆定低溫高溼條件。預冷時間約12小時以上，預冷徹底後摺疊保鮮袋口置於貨架或碼垛貯藏。櫻桃冷藏適宜溫度為0—1℃，相對溼度是90％—95％二氧化碳20％—25％，氧氣3％—5％，在此條件下，貯期可達40-60天左右。
