有些人聽到菠蘿就和聽到檸檬了是一種感覺，就是覺得全身發酸，牙齒使不上勁了。其實熟透了的菠蘿口感還是比較好的，在吃的時候，可以用淡鹽水泡一下，去除一點酸性的汁液，還有殺菌的作用。
菠蘿功效與作用及禁忌
功效與作用：
1、減肥。菠蘿含有人體所需的維生素,16種天然礦物質,並能有效幫助消化吸收。減肥的祕密在於豐富的果汁,能有效的酸解脂肪。
2、清理腸胃。菠蘿可以幫你解決消化吸收的顧慮,菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質,增加腸胃的蠕動。
3、美容。它豐富的維生素B能有效滋養肌膚,防止面板乾裂,滋潤頭髮的光亮,還可以消除身體的緊張感,增強肌體的免疫力。它的果肉還可以做面膜。
4、菠蘿可以治療發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎。
禁忌：過敏體質者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿後可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用，因為一旦發生過敏，將會危及生命。
和菠蘿相剋的食物
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質，菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
2、菠蘿與蘿蔔不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
菠蘿的正確吃法
1、菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞，甙類也同時可被破壞消除，5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。
3、初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
4、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。
挑選菠蘿的小訣竅
1、要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿，因為這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃。
2、然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以說“發育好”，而且味道比較甜。
3、最後就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。
常吃菠蘿不僅可以促進人排便，還可以美容呢！如果家裡小孩子發燒了，可以喝一杯菠蘿汁，有很好的輔助治療的作用。吃菠蘿的時候，也要注意它的禁忌，要適量的食用，吃完之後最好是漱下口，這樣對口腔有好處。
