菠蘿是一種食用價值很高的水果，它裡面含有一種特有的菠蘿酶，可以預防高血壓、糖尿病等疾病的發病率。平時吃的時候，一般都會用鹽水先泡一下。把它拿來做成菠蘿粥也是美味與功效齊全啊！
菠蘿粥的功效與作用
1、消除水腫。溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。
2、助消化，促進食慾。具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿粥的誘人香味則是來自菠蘿營養成分——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
3、去油膩，清理腸胃。菠蘿粥中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
4、美容。防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
5、保健。促進血液迴圈酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿粥，可以預防脂肪沉積。
6、消除感冒。發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨喝一碗菠蘿粥，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
7、利尿。適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
菠蘿粥的營養價值
1、菠蘿粥含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2、菠蘿粥中的菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。
菠蘿的益搭和禁搭食物
益搭：
菠蘿加豬肉：可促進蛋白質吸收。
菠蘿加雞肉：可補虛填精、溫中益氣。
菠蘿加楊桃：可清熱解暑、消食。
菠蘿加白茅根：可清熱利尿、止血。
禁搭：
菠蘿加雞蛋：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
菠蘿加白蘿蔔：身體不適。
菠蘿加牛奶：身體不適。
菠蘿加蘿蔔：會破壞維生素C。
菠蘿的挑選小技巧
1、新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒有磨損，散發清新果香。如果發現葉片容易折斷或鬆脫，表示已經過熟。
2、切開後，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品，劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
3、用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，挺實而微軟的是成熟度好的，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿，如果有汁液溢位則說明果實已經變質，不可以再食用。4、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁，濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
菠蘿粥的食用價值一點不必新鮮吃的少，並且還減少了鮮吃菠蘿的酸澀感，是一種不錯的美食搭配。不過大家在做菠蘿粥的時候，一定要挑選新鮮的菠蘿做食材，並且不宜喝菠蘿相搭配的食物，可千萬要留意哦！
