菱角粉，顧名思義，就是通過菱角研製而成的粉末狀食物。我們都知道菱角的營養價值是非常高的，而且食用之後對人的身體健康是有好處的。不知道菱角粉又有著怎樣的好處呢？感興趣的小夥伴不妨跟著小編一起來詳細瞭解一下。
菱角粉的功效與作用
1、提高免疫力：菱角粉中富含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、祛脂降壓：菱角粉能夠使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。
3、補充能量：含碳水化合物的菱角粉能迅速為身體提供能量。
4、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
5、清熱除火：菱角粉能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
6、解毒：以菱角為主材料的菱角粉有助肝臟解毒的功效。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
菱角粉怎麼吃
1、菱粉羹
將菱角粉用水調開，然後另起一鍋將大棗熬至熟爛，最後加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。
2、菱粉粥
先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養生作用。
3、做麵點、糕點
菱角粉還可以用來做成麵條、麵皮，或與加入到糕點中，做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉的製作方法
1、把採收的新鮮菱角堆放在木桶裡，約7日之後，果皮呈黑色。
2、將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天，用木棒攪動之，使菱角表皮脫落（老菱角可不脫皮），洗淨並晒乾其外殼。
3、然後將晒乾外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼（菱殼可放在晒墊上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用）。
4、篩下的菱角粉置於清水中浸漂，並隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5、約經24小時泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過濾後的渣再磨一次，並進行過濾，以充分提取澱粉。
6、將濾液盛於桶（盆）內，靜置數小時，待澱粉沉澱後，舀去上層清水，晒乾或烘乾下部沉澱物，即是菱角粉。
菱角粉的食用禁忌
1、秋季痢疾患者忌多食菱角
菱角又名菱、水菱、水慄等，是秋季一種果、糧、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白質、無機鹽等成分。中醫認為，痢疾病在腸道，多為溼熱鬱積所致，忌食補益類食品，菱角常用於健脾益胃厚腸，滋補作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
2、秋季感冒患者忌多食菱角
中醫認為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補益類食物。菱角補氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。
3、秋季服糖皮質激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質激素，而糖皮質激素有促進糖產生、抑制糖分解的作用，服用後可使血糖迅速升高，所以服藥時忌食菱角之類的含糖分多的食品。
菱角粉的製作方法還是比較簡單的，上文中也有關於它的介紹，還希望對大家有幫助。菱角粉含有豐富的蛋白質和其它營養元素，食用之後的好處非常多，但大家在食用的時候最好關於它的食用禁忌也要了解清楚。
