蓮藕無褐變保鮮技術

一、技術介紹：我國是世界上最大的蓮藕生產國，通常蓮藕的銷售以鮮銷為主，貨價期短，在儲藏和長距離運輸中易發生褐變，保鮮是一個難題。本專案針對上述問題，對潔淨去皮蓮藕採用自制LB保鮮劑與真空包裝技術相結合，可使蓮藕在常溫下保鮮45-60天，不發生褐變，顏色潔白，產品質量接近鮮藕。