山藥在我國種植時間久，種植範圍廣，所以生活中關於山藥我們一點都不陌生，隨處一個菜市場裡面都有售賣。人們選擇食用山藥的原因正是因為吃它的益處很多，適用的人群也很多，是一款有滋補性質的食材。
山藥片的功效與作用
1、增強骨質，治療軟骨病。山藥片中的粘液多糖物質與無機鹽結合後，可以形成骨質，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。
2、防止結締組織萎縮為，預防膠原病發生。山藥片能防止肝臟和腎臟中的結締組織萎縮，可以預防膠原病發生，保持消化道、呼吸道、及關節腔的潤滑。
3、補中益氣，可使人耳目聰明。山藥片烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不飢，延年益壽。
4、滋腎益精。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
5、益肺止咳。山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
6、延年益壽。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥片的禁忌
1、蝦。山藥片不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
2、鯉魚。山藥片忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
3、豬肝。山藥片與豬肝不能一起吃。山藥片富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥片。
4、鯽魚。山藥片忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥片的做法
清炒山藥片
食材：山藥、胡蘿、鹽、香蔥、蔥、蒜少許。
做法：
1、山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗淨切片，蔥切蔥花。
2、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔，胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。
3、山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這裡看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收幹加入味精出鍋即可。裝盤後撒上香蔥裝飾。
切山藥片不手癢的小技巧
1、山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套，杜絕手部面板與粘液直接接觸。
2、先用火的外焰把山藥的根鬚燒掉，然後用削蘋果的刀慢慢的輕輕的刮（但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費）那麼我們就用有稜角的筷子，慢慢的刮也是一個不錯的選擇。
老人們常常會有骨質疏鬆的現象，吃山藥片還有增強骨質的好處，男女吃它都有相應的食療價值。但是山藥片就是山藥，山藥片是寒性的，在吃的時候不可和寒性的食材相搭配，否則會由利變弊。
