柿子的室內堆藏與露天架藏對環境的要求室內堆藏應選擇陰涼乾燥、通風良好的空合或窯洞、清掃乾淨，在地面上鋪15～20釐米厚的穀草，將選好的柿子輕輕堆於草上，厚3～4層（小果類可適當增多），過厚容易引起下層果被壓傷變軟。數量不多時可裝在筐內，置冷涼處，作短期貯藏。露天架藏應選擇陰涼、溫度變化不大的地方，用木柱搭架，架高1米，架面大小依貯藏量而定。架上鋪箔或玉米稈，再在其上鋪10～15釐米厚穀草，柿果依次平放於草上，果層厚度不超過30釐米，便於通風，避免軟化或壓傷。柿果上面用穀草覆蓋保溫，上面設定防雨篷，以防雨滲入，引起黴爛。要經常檢查，及時剔去變質柿果。
