萵筍和萵苣還有油白菜是近親。多食用綠葉蔬菜對身體非常有好處。萵苣包括萵筍。萵苣是一種一年生或二年生草本植物，植株高度在25-100cm左右，莖幹筆直，適宜在溫度較低的環境下生長，不耐高溫。萵苣的變種有萵筍（莖用萵苣）、生菜（葉用萵苣）、捲心萵苣。萵筍和萵苣屬於同一種蔬菜。
