苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬一年生攀緣性草本植物，廣泛分佈於熱帶，亞熱帶和溫帶地區。營養豐富，果肉中富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，以嫩果食用為主，嫩梢、葉和花亦可食用。還具有較好的藥用價值，根、莖、葉、花、果實和種子均可入藥，具有清熱解毒的功效。在百色地區，苦瓜具有冬春季、春季、夏秋季3種栽培模式，以冬春季苦瓜的價格最高。筆者從2004年開始，以70%腐熟渣和30%細沙混合為基質，在五連棟溫棚進行苦瓜早春無土栽培試驗示範，667m2年產量3500kg。現將栽培技術簡述如下。
1悶棚消毒
在溫棚內，將基質放入栽培畦，用20%福爾馬林潑灑基質消毒，悶棚5～8d，然後翻晒基質7～10d。
2基肥施用
在栽培畦裡，每667m2配以有機肥100kg、複合肥100kg、磷肥50kg、硼肥1kg，與基質混合均勻，整平畦面，擺好滴灌管。
3選擇優良品種
選擇耐低溫，抗病性強的優質苦瓜品種，如桂科早春三號。
4浸種催芽
冬春季苦瓜種植11月下旬開始育苗。播種前進行浸種催芽，將種子尖端用剪刀剪下，浸入50℃溫水中，邊浸邊攪動，並不時補充溫水，保持50℃水溫10min。再倒入少許冷水使水溫降為25～30℃進行浸種，浸種時間12h。洗淨表皮粘液，用乾布擦乾種皮外表水漬。在恆溫28~32℃下進行催芽，種子露白即可播種。
5播種育苗
選用50孔育苗穴盤，放入用75%百菌清可溼性粉劑700倍液消過毒的營養基質，點種，點種深度以1.5cm為宜，淋足水分，蓋好薄膜保溫。幼苗長出基質及時掀膜，即可定植。
6定植
株距85cm，行距100cm，每667m2種植600～700株。移栽時防止營養基質離根散落，移栽後馬上淋足定根水。
7搭架引蔓
當瓜苗長到8～10張葉時，即可搭架，搭長形的人字架，進行引蔓，平均2d引1次蔓。
8整蔓
苦瓜主蔓12節以下的側蔓全部掉打，12節後的側蔓留下增加養瓜的葉面積，當主蔓長到35節時，把主蔓打頂，減少頂部對養分的消耗。適當剪掉過密枝葉，利於通風透光，減少營養流失，減少病害。
9追肥
每667m2追施有機肥150kg、複合肥100kg、磷肥100kg，將肥料混合後，在栽培畦中開溝施入。當苗長到5~6張真葉時，每667m2施有機肥5kg、複合肥15kg，兌水200倍，淋施根部，每株400mL肥水。膨瓜期，每667m2追施複合肥30kg、鈣肥5kg、含鎂複合肥10kg。以後每採2次果667m2再追施複合肥40kg。
10溫溼度管理
在4～5張真葉的生長前期是苦瓜根生長髮育期，控制水分，利於根的生長。在抽蔓期適當澆小水，在澎瓜期適當澆大水，以見幹見溼為準。棚內保持適宜的溼度，每天放風不少於3h；晚上夜溫低時把天窗關好，保持棚內平均溫度25℃為宜。
定植前病蟲害預防：定植前2d對苗床的瓜苗進行消毒，噴施72.2%霜黴威水劑600倍液、20%吡蟲啉可溶液劑4000倍液和1.8%阿維菌素乳油4000倍液。
定植後病蟲害預防：苦瓜在低溫的冬春季生長，主要病害有霜黴病，白粉病；蟲害有白粉蝨。對病害，採取預防為主綜合治理的原則，霜黴病可用72%霜脲·錳鋅可溼性粉劑600～700倍液、或72.2%霜黴威水劑600倍液噴霧防治；白粉病可用25%嘧菌酯懸浮劑1000倍液、或70%甲基硫菌靈可溼性粉劑700倍液噴霧防治。對蟲害，應以物理防治為主，適當選擇高效、低毒、低殘留的化學藥劑防治，如667m2放黃色粘板100張，能減少蟲害的危害程度，或用10%啶蟲脒3500倍液和1.8%阿維菌素4000倍液防治。
12適時採收
苦瓜是陸續採收的作物，苦瓜第1個瓜，在冬春季節溫度12～18℃時12～14d成熟，氣候寒冷14～17d成熟。第2瓜開始，果實在天氣溫暖時節生長8～10d採收，以單瓜重400～500g時採摘為宜。
