1.原料及處理選取充分成熟的冬瓜為材料，經去皮、去心後切成1.5釐米粒，投入飽和澄清石灰水中浸泡6~8小時，作硬化處理，浸泡後用清水洗淨以不呈鹼性為度。
2.糖煮每50公斤瓜粒以50%濃度的砂糖液同入糖煮鍋中，加糖液到浸沒瓜粒為止，加熱煮沸，煮至沸點126℃時停止加熱，移入烘盤中於烘乾機以65攝氏度烘到瓜粒乾燥，移出，冷後備用。
3.加料蒸煮陳皮醬製法，先取幹陳皮，泡水脫苦，煮後用打漿機打成漿，加熱濃縮，再加入1∶1白糖，濃縮到45%固形物可停止加熱。每50公斤陳皮醬加入丁香粉末100克、肉桂粉末250克、檸檬酸150克、？b>蠶⑾闥崮？0克、澱粉粉漿15公斤一同入鍋，緩緩加熱炒拌到全部溶和後，煮成濃醬狀，停止加熱，放冷後，準備包裝。
4.成品包裝瓜粒與醬用量配比1∶0.8，每兩粒瓜粒伴以醬混和用塑料紙包裝或玻璃紙包裝，再用商標紙單粒包裹，外用聚乙烯袋作50克或100克小袋密封包裝，每五小袋用紙盒作定量商標包裝。
