一、選用良種
選用耐寒性強的尖葉早熟品種，如合肥尖葉鴨蛋萵苣、北京鯽魚萵苣等。
二、培育壯苗
1月中下旬在溫室裡播種育苗。播前先用20℃的清水浸種3-4小時，搓洗後撈出控幹水，裝入紗布袋，置於20℃的溫度條件下催芽。每天用清水淘洗1遍，控幹水後繼續催芽，2-3天可齊芽播種。苗床要選肥沃的沙壤土，每平方米苗床施磷酸二銨0.1公斤，磷酸二氫鉀0.1公斤，然後耕翻10-12釐米深，摟平踏實，澆透水，待水分下滲後蓋0.1-0.2釐米厚的細沙土，接著播種。播種後覆土0.5-1釐米，每平方米苗床用種1克左右，每畝大田需苗床20-25平方米。播種後保持床溫20-25℃，3-5天可齊苗。出苗後，溫度白天控制在18-20℃，夜間8-10℃。當苗子長到2葉1心時間苗，苗距3-5釐米。苗期噴2-3次75%百菌清600-800倍液，防治苗期病害。苗齡30天左右、有4-5片真葉時定植。
三、整地定植
2月上旬開始扣棚整地。結合整地，每畝施優質腐熟的農家肥6000公斤，磷酸二銨40公斤，尿素15公斤。耙細摟平土地後作畦，畦寬1.2米，每畦栽3-4行，株距20釐米左右。2月中下旬到3月上旬選晴天中午定植。
四、加強管理
緩苗期封閉大棚，使棚溫白天保持20-25℃，夜間6-7℃。同時，進行2-3次中耕，提高地溫，促進緩苗。緩苗後適當通風，白天棚溫保持17-20℃，夜間8℃左右。定植後10-15天在澆足緩苗水的基礎上，結合澆水，每畝追施硫酸銨10公斤，以後每隔10天澆一次水，每澆兩水追一次肥。
五、防治病蟲害
若發生菌核病、霜黴病、灰黴病等病害，可用50%多菌靈500倍液或70%甲基託布津800倍液或75%百菌清600倍液，每7-10天噴1次，連噴3-4次進行防治。
