我國北方棗花期正值炎熱的旱季，而棗花期對土壤水分卻十分敏感，遇到重旱情，會發生卷葉、焦花、焦蕾等現象，嚴重影響坐果。據觀察，棗根分佈深度不超過1米的地區，花期20-40cm土層含水量低於12%時，坐果即受到阻礙。因而，花期灌水保墒是棗樹管理中不可缺少的重要措施。擔心花期灌水會“頂掉花”是沒有根據的。棗花期溫度高，灌水引起地溫下降的幅度不會影響根系的正常功能。
花期噴水目的是提高空氣溼度，能有效地解決低溫乾燥對花粉發芽的抑制作用。從而提高受精比例，增加坐果量，提高產量。棗樹花粉在適宜的條件下，須半小時左右的時間才能發芽，因此，噴水提高空氣溼度的時間必須能夠維持半小時以上方能奏效。用噴霧器向樹冠上均勻噴清水時，宜在傍晚或清晨氣溫低，溼度較高之時進行。可有效地提高噴水增進坐果的效應。實踐證明以傍晚5時以後噴水效果最好。噴水時間一般在棗樹盛花期進行，應連續噴兩天，每天噴一次。
