平常逢年過節，我們吃的最多的就是花生瓜子之類的東西，其實我們平常吃的花生，都是紅花生，紅花生的營養價值是非常高的，但是今天要和大家介紹的是營養價值比紅花生更高的黑花生。當然很多人並沒有吃過黑花生，對黑花生的瞭解也不是很多。
黑花生功效與作用及禁忌
一、黑花生功效與作用
1、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等有防治的作用，增強面板的彈性，保護面板，促進面板的健康等多種生物學功效。
2、對促進腦細胞發育和增強記憶力有良好的作用。可使大腦思維敏捷，是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，在高層次的神經傳導、刺激及改變大腦活動方面具有重要作用。
3、有助於改善生理能力，使精神亢奮，有助於控制精神抑鬱及焦躁症。可提高免疫系統功能，預防腎結石，有助於緩解低血糖。
4、可促進生長髮育，組織修復及產生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進兒童青少年生長髮育，可以作為兒童青少年的健康零食。
5、能使人注意力高度集中，提高生育能力。具有顯著的抗氧化功能，可以防治腫瘤類，降低血小板聚集，防止動脈粥樣硬化。並可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量，有效預防心血管疾病。
6、可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低飢餓感，清除抑鬱情緒。黑皮花生對人的身體都有一個好的保健，調節生理作用。黑色素可以有效地促進身體血液迴圈，防止可見光和紫外線的輻射。
二、黑花生禁忌
高脂血症患者，膽囊切除者，消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。所以禁止吃花生或者少吃。
黑花生營養價值
黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。
黑花生豬蹄粥怎麼做
主料：豬蹄，黑皮花生
配料：大米，生薑，食鹽，白糖，雞精，料酒
做法：
1、大米、黑皮花生洗淨，準備生薑3片。先將豬蹄放置高壓鍋內，加冷水、2勺食鹽、生薑，開蓋煮10分鐘（去羶。）
2、之後倒掉高壓鍋內的水，鍋內留豬蹄，再加溫水、食鹽、料酒、白糖，壓制7-8分鐘。開蓋後加上半小碗大米、一把花生，再壓制7-8分鐘。最後加少許雞精，出鍋。
孕婦能吃黑花生嗎
慎吃，準媽媽可以吃花生，但是不宜過量食用，以免發生肥胖。花生適量吃一些還是OK的，不過對花生有急性或慢性過敏的準媽媽應遠離花生。
在上文中，我們也知道，黑花生的營養價值是非常高的。比如黑花生，能夠提高人們的記憶力，以及能夠幫助人們抗衰老。以及防輻射，也能夠預防心血管疾病，所以黑花生的作用還是非常大的，所以，這也是老少皆宜的一種食品。
