一、概述
別名寸冬、麥門冬、沿階草等。為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物，以乾燥膨大塊根入藥。麥冬為我國傳統的大宗常用中藥材，使用、栽培歷史悠久，在國內外享有盛譽。具養陰生津、潤肺止咳之功能。主治心煩不安、虛勞肺痿、肺熱燥咳、咽喉腫痛等症。製藥工業以其為原料製成多種針劑，用於搶救各種休克，治療冠心病，療效顯著，引起藥界重視，因此麥冬用量顯著增加。主產浙江、四川。福建、江蘇、安徽，貴州、雲南、廣西、江西、湖北、湖南等省亦有栽培。
株高15-40cm,花期7-8月，果期9-10月。
二、生長特性
麥冬喜溫暖溼潤、較廕庇，無霜期長的環境。耐高溫較耐寒耐寒（-10℃），不宜強光照射。（年平均氣溫為16℃，≥10℃，活動積溫5212.7℃，無霜期275天；年均降雨量1111.4毫米，相對溼度78%的地區生長正常。）但過於廕庇生長髮育受影響。適宜於溼潤的微酸至微鹼的砂質壤土。忌乾旱和澇窪地。不耐連作。
麥冬生長期較長，一年髮根兩次。7月見花時，從老苗基部或老根上抽生新根，一般不會彭大成塊根，稱“營養根”；9－10月為髮根盛期，主要從分櫱苗或老苗基部抽生。11月為塊根膨大期。2月底氣溫回升後，光和效率提高，塊根膨大加快，物質積累充實。
三、栽培技術
1．選地、整地宜選疏鬆、肥沃、溼潤、排水良好的微酸至微鹼性砂質壤土種植，積水低窪地不宜種植。忌連作。前茬以豆科植物如蠶豆、黃花苜蓿和麥類為好。每畝施農家肥3000千克，配施50千克過磷酸鈣和100千克腐熟餅肥作基肥，深耕25釐米，整細耙平，作成1.5米寬的平畦。
2．繁殖方法以小叢分株繁殖為主。
一般在4月上中旬至5月上旬栽種，結合收穫，選生長旺盛、無病蟲害的高壯苗，剪去塊根和鬚根，以及葉尖（只留5-6釐米）和老根莖，使其分成單株。只留下3-5毫米頸基，以基部斷面出現白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開散為度。
（栽種前用65％代森鋅500倍液浸種苗5分鐘，以預防黑斑病）按行距10-12釐米、株距7-8釐米，穴深4－6釐米，苗基部應對齊，垂直種下，然後兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時澆水。
大田種植，一般每栽種6行麥冬，間種一行早玉米（立秋前收穫），株距50釐米，為麥冬遮陰。大暑前又可在其他行中間作晚玉米。
四、田間管理
1中耕除草，一般每年進行3-4次，宜晴天進行，最好經常除草，同時防止土壤板結。
2追肥麥冬生長季長，需肥量大，一般每年5月開始，結合鬆土追肥3－4次，肥種以農家肥為主，配施少量複合肥，前期以氮肥為主，後期以磷、鉀肥為主，以利塊根膨大。
3排灌麥冬喜陰溼，需水量大，特別是栽種後要澆足水，經常保持土壤溼潤，以利出苗、抽根。7－8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨後應及時排水。
五、病蟲害防治
1黑斑病4月中旬始發，為害葉片。防治方法：①選用健壯無病的種苗，②加強田間管理，及時排除田間積水；③採用1:1:100波爾多液或65％代森鋅400倍液噴霧。
2根結線蟲病使麥冬根尖呈瘤狀突起，生長不良。防治方法：①實行水旱輪作；②前茬選禾本科作物③：選用無病種苗或抗病品種；④種植前進行土壤消毒。
3蟲害主要有螻蛄、地老虎、蠐螬等。防治方法：①施用腐熟糞肥；②用誘餌誘殺。
六採收與加工
於栽後第二年4月採收，選晴天，用鐵耙將塊根挖起，揀出麥冬，切下塊根，置籮中用水洗淨。將洗淨的塊根暴晒，晒乾水氣，用手搓一次再晒。晒後再搓，反覆幾次，去淨鬚根，晒乾即成商品。
