為什有些苦瓜為什麼苦，有的不苦？

一是品種各異，二是管理不一。

這與苦瓜的品種有直接關係。

這一方面可能與苦瓜品種有關，另一方面可能與土壤中的養分元素不同有關，三是可能與栽培技術有關。

與品種，氣溫，土壤礦質元素，含水量豐缺等相關聯。

苦瓜味苦主要取決於其苦味素含量和黃瓜汁黴含量多少。