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強筋小麥的主要特點和用途是什麼
分類:
科普
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強筋小麥的主要特點和用途是什麼?答:強筋小麥籽粒硬質,蛋白質、麵筋
含量
高,麵筋強度大,麵糰穩定時間長。強筋小麥加工的
麵粉
適用於製作麵包和
麵條
。
標籤:
小麥
強筋
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