空心菜種子出苗之前，白天溫度一定要控制在28-30℃左右，晚上溫度控制在18-20℃左右。空心菜出苗之後，可以適當降低溫度，白天溫度控制在25℃左右，晚上控制在10℃以上。從播種至出苗期間，水分含量控制在最大持水量的85-90%左右，子葉展開至2葉1心期間，水分含量控制在最大持水量的75-80%，3葉1心至商品苗，水分含量控制在最大持水量的70-75%左右。
一、空心菜生長溫度是多少最合適
1、空心菜種子出苗之前，白天溫度必須控制在28-30°C左右，晚上溫度可以控制在18-20°C左右。空心菜出苗之後，一定要把溫度適當降低，白天溫度可以控制在25°C左右，晚上一定要控制在10°C以上。
2、空心菜從播種至出苗期間，最大持水量必須要保持在85-90%左右；子葉展開至2葉1心期間，最大持水量必須要保持在75-80%；3葉1心至商品苗，最大持水量必須要保持在70-75%左右；2葉1心過後，可以結合噴水，施加0.2-0.3%尿素溶液，共1-2次。
二、空心菜種植方法
1、催芽處理
（1）由於空心菜種子的表皮非常硬，而且吸水速度比較慢，所以在種植前一定要進行浸泡催芽處理，大概24個小時左右即可。
（2）將其放在溫度為30-40°C的溫水中，這樣可以保證種子在土壤中發芽更快，而且也會更加利於植株生長髮育。
2、入植定栽
（1）播種空心菜時可以選擇條播和點播的形式，一定要保證每個穴中有2-3粒種子，再用一層細土覆蓋住芽根，用塑料膜覆蓋以利於保溫保溼。
（2）等植株出苗後就可以將其揭開，此時一定要進行分批移植處理。
3、肥水管理
（1）等空心菜移植後一定要給其提供充足的陽光，要經常澆水保持土壤疏鬆溼潤，在生長期間要進行除草處理。
（2）定植1個月後在天氣炎熱時，要增大肥水用量，按照少量多次的形式進行，肥料主要以糞尿或者速效氮肥為主，濃度不能過高。
