葡萄通過摘心處理，能合理調節植株體內營養物質的分配和運輸，協調營養生長和生殖生長的矛盾，使養分集中供給有效花果的需要，減少養分消耗，對防治葡萄貪青徒長、促進早熟、提高產量、改善品質都有重要作用。摘心也是葡萄修剪的一個過程！
