火龍果適期採摘的重要性
含糖量和含酸量決定著果實的食用品質，果實色澤影響著果實的外觀商品性。果實的採收時期取決於果實的成熟度、產品特性和銷售策略。果品根據其本身的種類、品種等生物學特性和採後用途、加工或貯運條件而決定其適宜的採收成熟度用於鮮食供應的果實，從風味方面要求在含糖量高、有機酸適宜，即固酸比達到20：1左右（如生理成熟期，採收時固酸比高達30：1)，食用品質達到最好時採收。而用於長時間貯藏的果實對成熟度的控制更為嚴格。採收早，果實未充分發育，內部物質積累不足，不能充分顯示該品種固有的優良性狀和品質，在室內貯藏果皮雖能夠完全轉紅，但口感較差（如未熟期果實），不具商品價值；採收太晚會造成果實裂果，失去商品價值，且貯藏效能大大降低，貯藏期間不能很好地保持其新鮮品質，腐爛率也高。
火龍果的採收期是影響果實品質的重要因素之一，不僅影響當批次果實產量、品質和耐貯性，對樹體的營養積累、花芽分化和下一批次的產量也有明顯的影響。火龍果採收成熟度越高，火龍果採收時的可溶性固形物和可溶性糖含量越大。未成熟的果實在室內充分成熟時，適當早採（可採成熟期）對其可溶性固形物和可溶性糖含量影響不大，但過早採收（未熟期）對品質影響較大。火龍果未熟期和可採成熟期兩種成熟度採收時無食用價值，放置在室內達成熟時口感較淡，綜合品質也較差。
因此，食用成熟期和生理成熟期兩種成熟度的火龍果採收後適合鮮食，食用成熟期採收的火龍果適合長距離運輸，生理成熟期採收的火龍果適合產地銷售。因此，根據果實不同的銷售區域半徑和消費目的，按照適宜的成熟度進行採收，是火龍果的重要銷售策略。
火龍果適宜採摘時間
火龍果成熟度越高，品質越佳。食用成熟期和生理成熟期採收的果實，可溶性固形物分別是未熟期採收果實的2.87，3.03倍，可採成熟期採收果實的1.73，1.83倍；食用成熟期採收的果實固酸比為20：1，生理成熟期採收的果實固酸比達到30：1，食用品質達到最佳。火龍果在未熟期、可採成熟期採收的果實，在色澤和品質上都與食用成熟期、生理成熟期採收的果實有顯著差異，即使在室溫下貯藏後，仍不能達到成熟果實的品質。
在火龍果謝花後26~27天，果皮開始轉紅後7~10天，果頂蓋口出現皺縮或輕微裂口時可開始採收；對於供出口的火龍果，須長途運輸或較長時間存放，因此，最佳採收時間為謝花後25~28天，對於供應當地市場的火龍果，最佳採收時間宜為謝花後29~30天，如果過遲採收，可能會引起裂果以及果皮區域性顏色變黑，從而影響商品的價值。
