一、備料：無黴變的早秈米或陳米10份，黏性較好的糯米3份，玉米粉、白糖各1份。將早秈米或陳米、糯米淘洗除砂，分別進鍋，加水煮成透爛的米飯。
二、調味粉的製作：按上述料重的1/4量準備好調味粉。調味粉的配製方法：取熟米粉75%，白糖14%，精鹽3%，花椒粉3%，胡椒粉3%，辣椒粉1%，薑末1%，味精適量，除白糖外各物料混勻即可。
三、拌和：將玉米粉入鍋煮成玉米糊，熄火後立刻加入白糖，然後加入已透爛的糯米及早秈米或陳米飯，充分拌勻成泥狀。
四、製坯：將泥糊狀的米飯料移置鋼化平板玻璃或淺口不鏽鋼盤上，攤開壓薄拍勻，厚度為0.3釐米左右，然後在表面撒些芝麻，待其完全冷卻至室溫後，用不鏽鋼刀切成5釐米×3.3釐米或3.3釐米×3.3釐米見方的小塊。
五、油炸：將米片坯放乾燥通風處吹晾，或送烘房內在55℃-60℃範圍烘烤，一定要避免陽光直晒或烘房溫度過高，以防乾裂。待八九成幹後投入140℃-160℃的菜油中炸3秒-5秒，見其表面呈金黃色時及時撈出。
六、上粉。將炸熟的米片立即放入調味粉中拌和，讓粉料儘可能多地黏附在米片上，然後用網篩篩除未粘牢的調味粉，即成香甜酥脆、口感上佳的美味米片，包裝後即可出售。
