１、生產工藝流程：原料選擇→洗淨、去皮、切片→拌料→烘乾→油炸→分級包裝。
２、工藝要點：
原料選擇：用於製作香蕉片的香蕉要充分成熟、無病蟲、腐爛。
洗淨、去皮、切片：將香蕉入清水中沖洗乾淨，去皮，切成0．5～1釐米厚的薄片。
拌料：按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例。先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
烘乾：將香蕉片放入烘烤器中升溫80～100℃，使其脫水，香蕉片含水量為16％～18％時，即可從容器中取出。
油炸：經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃素油中炸至茶色，出鍋即為鬆酥脆香的“香蕉脆片”。
