有機肥就是農家肥，凡以有機物質(含有碳元素的化合物)作為肥料的均稱為有機肥料，包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等。
指含有機物質的肥料，如廄肥、堆肥、綠肥。一般肥效較緩慢而持久，能產生腐殖質，改良土壤。有機肥有兩種一種是農家肥，另一種是商品有機肥。
有機肥料是指含有有機物質，既能為農作物提供多種無機養分和有機養分，又能培肥改良土壤的一類肥料。其中絕大部分為農家就地取材，自行積制的農家肥，還有佔少部分的商品肥。充分合理利用有機肥料能增加作物產量、培肥地力、改善農產品品質、提高土壤養分的有效性。
