瑞士是西門塔爾牛的故鄉。西門塔爾牛品種的祖先（哥特牛）是從斯堪的納維亞的布林昆達來引入瑞士的，伯爾尼高原的西門塔爾河谷地區是培育西門塔爾牛品種的中心地帶。現將西門塔爾牛的視訊介紹如下
一、西門塔爾牛品種認定標準
1、西門塔爾純種牛認定標準：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，額頭和頸上部有捲毛，頭、胸部、腹下、四肢及尾尖為白色，面板眼瞼、脣為粉紅色；體型為頭長、面寬、頸粗、前軀豐滿、胸深體長、肌肉發達、四肢粗壯結實、呈圓筒狀。具備以上特徵可認定為西門塔爾純種牛。
2、西門塔爾雜交改良牛認定標準：毛色有黃色（西土雜一代）、黃（紅）白花（西土雜二代以上），灰白花（西褐雜交後代）、黑白花（西黑雜交後代）；雜交一代外表體型明顯趨向西門塔爾牛，只是體型略小。具備以上毛色，體型接近西門塔爾牛，即可認定為西門塔爾雜交改良牛。
二、外貌特徵
西門塔爾牛體軀寬高大，結構勻稱，體質結實，肌肉發達，行動靈活，被毛光亮，毛色為紅（黃）白花，花斑分佈整齊，頭部白色或帶眼圈，尾梢、四肢和肚腹為白色，角蹄臘黃色，鼻鏡肉色，乳房發育良好，結構均勻緊湊。
三、繁殖效能
西門塔爾牛平均懷孕天數285天，開產月齡平均為28個月，產間距平均400天。總受胎率95.4%、一次情期平均受胎率59.2%。乳脂率平均4.18%，乳蛋白3.7%。
四、適應性
適應性強,能在各種自然條件下飼養,能充分展示乳、肉、役(或肉、乳、役)各種效能,在山區和飼養條件粗放的地區飼養更能顯示其優越性。
