提到蠶蛹，想必大家對於它都已經非常熟悉了吧？蠶蛹在我國已經有很悠久的歷史了，經常會有人把它當做食物來進行食用。雖然蠶蛹的外貌稍顯醜陋，甚至很多人都沒法接受。但不得不說這種食物食用之後是非常有好處的，讓我們一起來詳細瞭解一下。
蠶蛹的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、蠶蛹的能殺蟲療疳
蠶蛹中但可以食用也還可以入藥，是一種功效出色的中藥材，它味甘鹹，性質平和，可以入脾經和胃經，殺蟲療疳是它的主要功效，平時多用於人類小兒疳積和發燒以及蛔蟲病的治療，治療功效十分明顯。
2、蠶蛹能降三高
蠶蛹對可以預防人類三高，也能讓過高的血壓和血脂降下來，它能加快人體內脂肪的代謝，可以清除血液中的膽固醇，從而也就避免了高血壓和高血脂的發生，另外蠶蛹中還含有一種天然的免疫物質，可以減少病毒對人體組織細胞的傷害，平時經常食用能起到預防癌症的重要功效。
3、蠶蛹能滋補身體
蠶蛹還是一種滋補功效特別出色的食材，它含有大量的優質蛋白質，還有脂肪酸和維生素以及多種氨基酸，這些物質都是人體各器官正常工作時的必須營養，人們食用它以後可以快速把它們吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，增強體質，提高人們身體的健康水平。
二、禁忌
1、沒有經過加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。
2、有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的營養價值
1、蠶蛹的營養價值極其豐富，是寶貴的動物性蛋白質來源。100克的鮮蛹所含蛋白質相當於34克豬瘦肉，或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質。
2、除了含有大量蛋白質，蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等，而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍，所以蠶蛹是一種非常優質的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人體免疫力，因此蠶蛹是大病後、體質弱、老人及產婦產後的高階營養品。
吃蠶蛹導致中毒的原因
1、蠶蛹的放置時間太久，會讓蠶蛹體內發生變化，雜菌汙染、繁殖、發酵、黴變，從而產生毒素，人吃了以後就會中毒。
2、有些蠶蛹中有“微粒子”病，這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病，這種蠶蛹也可使食用者產生中毒反應。
3、蠶蛹雖然經過處理，仍然帶有惡臭，說明蠶蛹中已有黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖，從而造成蠶繭內蛹體蛋白變性，分解產生毒素。某些人對毒素敏感性強，就餐前空腹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒將更嚴重。
蠶蛹的食用禁忌
食用蠶蛹雖然對人體有極大的好處，但是吃蠶蛹前一定要注意以下幾點：
第一，未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或者麻辣感，則不可食用。
第三，就是蠶蛹出現來異味或者是惡臭的時候，一定不能吃，冬季在存蠶蛹的時候不能超過一週，夏季不要超過二十小時，超過時間以後不可使用。如果是對魚蝦過敏的話也禁忌食用。
蠶蛹的功效作用先介紹到這裡，大家是否已經都瞭解清楚了呢？蠶蛹確實具有很高的營養價值，適當的食用一些對人體是非常有好處的，可以為人體提供營養，達到滋補身體的效果。
