小白菜大概長到15公分,有了十多片真葉的時候,即可以挑選大個原則分批收穫。長江流域秋白菜栽植後30〜40天可採收。生長期在十八天左右上市銷售最佳。根據市場行情,產量與價格相結合。一般長到15公分就可以採收了。