甜瓜是重要的經濟作物，被農民廣為栽培。如能採用科學、有效的採收和儲藏保鮮方法，就可顯著提高栽培者的經濟效益。
一、採收要適時
甜瓜品種繁多，成熟期也不盡相同。一般薄皮甜瓜早熟品種授粉後22—25天成熟，中晚熟品種35—40天成熟;厚皮甜瓜早熟品種35—45天成熟，中熟品種45—55天成熟，晚熟品種65—70天成熟。
甜瓜成熟的特徵是：瓜皮花紋清晰，充分顯示其品種固有色澤，網紋品種則網紋硬化突出;果柄處茸毛脫落，果臍附近開始發軟;白蘭瓜等品種果蒂處產生離層，瓜蒂開始自然脫落;開始發出本品種所特有的香味;果實放水中會半浮於水面。
為提高品質和耐儲運性，採摘前的4—5天應停止灌水和施肥。就近銷售和短途運輸的瓜，可在清晨採摘九至十成熟的瓜;長途外銷的瓜，宜在下午4—5點採摘八至九成熟的瓜;冬藏用的瓜，多采摘八至九成熟的瓜。甜瓜採收時要用小刀或剪刀切除，留2—3釐米長瓜柄。採摘必須輕採輕放，並用紙或軟棉布擦拭乾淨瓜面的水滴及汙物。
二、儲藏保鮮技術
1.薄皮甜瓜。（1）選一陰涼通風處並打掃乾淨，在地面和四周撒上石灰粉，接著在地面或架子上鋪一層稻草或麥秸，然後將套上泡沫網套的瓜輕輕擺放3—4層，這樣可儲放15—20天。（2）將套上泡沫網套的瓜先裝入竹筐或柳條筐內（不要裝滿，上部留一些空間），再把筐交叉疊放於陰涼通風的室內，保持室溫16℃—18℃，相對溼度80%—85%,可儲藏20—25天。（3）將套上泡沫網套的瓜裝入有通氣孔的紙箱內，經預冷後交叉疊放於冷藏庫，保持溫度4℃—5℃，相對溼度80%—85%,可儲藏2—3個月。
