甘藍有著很好的發展前景，因此也是菜農們的高選種植物之一。那麼，越冬甘藍的栽培技術你們都清楚嗎。
一、
1、播種育苗
冬季栽培應採用耐寒、抗寒品種，如寒光、寒光1號、海豐1號等。7月下旬至8月上旬，用遮陽防雨棚播種苗。過晚播種，確保植株在越冬前形成較少的緻密葉球。播種過晚，凍害嚴重。為了保證充分的苗壯，應注意澆灌、排水、遮陽、追肥和蟲害防治等措施，以保證苗木在高溫雨季或高溫乾旱季節的全苗強度。採用稀播間苗，是一次成苗的方法。
播種密度過大時，可進行3-4葉時分苗，苗距為10-12cm。幼苗在6-8葉時定植，30~40天苗齡。
2、種植和管理
冬季甘藍適宜種植期為8月底至9月初。田間種植前，土壤應填入有機肥和過磷酸鈣。翻耕後，應按40~45cm×50~60cm的行距，將土壤分為東西向。甘藍可與冬小麥間作。定植後應保持土壤水分，以促進甘藍儘快緩苗。此時施水1次，促進苗期發育，然後中耕保墒。
在9月下旬至10月上旬氣候適宜時，甘藍生長量大，肥料需水量增加。應追肥，尿素用量為225kg/公頃。之後，土壤保持半乾半溼，促進蓮葉座和根系的生長。到10月中旬、下旬，越冬甘藍已進入結球期，需增加肥料和水的供應，每公頃施用300kg硫酸鉀複合肥，保持土壤半乾。適當控制葉片生長，促進葉片幹物質積累，提高抗寒性。11月中旬，氣溫下降，捲心菜進入緩慢越冬期。
此時，植株已經包心60-70%。為了提高植物的抗凍性，應將凍水澆一次。在此基礎上，採用中耕方式保持土壤水分，並將植株外葉扶起，用細土進行根部培土，埋至基部葉柄或稍高一些。在土壤封凍前，用地膜(厚度0.01毫米)蓋在植株上，四周用土壓緊，或搭小拱棚保護越冬。土壤應在次年2月中旬解凍，地溫升高，當甘藍開始變綠時，應及時提高土壤溫度。
3月上旬，土壤應在晴天上午灌溉，尿素225kg/公頃。在此基礎上，採用更多的耕作方式來保持土壤水分，提高土壤溫度。3.收穫。2月底至4月上旬，可根據市場情況採收越冬甘藍，分批採摘葉球密實甘藍，分層剝去凍傷葉即可上市。每公頃可以產出甘藍葉球37500千克，是有市場、產量高的一種蔬菜。
