1.標粗的條件
①場所：即可直接在育苗池內標粗，也可在養殖池塘內建標粗池。為長方形水泥池,容積10～25米3，水深1～1.8米。
②光照：室內培育池採用自然光,室外培育池白天要避免直射陽光，可用泡沫控制光照強度。
③水溫：適宜的水溫是22～29℃，要防止晝夜水溫的劇變。
④鹽度：廣鹽性，10‰以上鹽度的水中均可生長。最佳鹽度為25～29‰之間。
⑤水環境：要保持環境安靜，水質清新，最好為持續流水飼養，進排水量均衡正常，不可或多或少，pH值維持在7.8～8.4之間，溶解氧在5mg/L以上。
⑥放苗密度：根據魚苗規格大小情況而定，規格大的可放疏一些，小的可適當加大放養密度。
2.餌料投喂
2.4釐米以上的魚苗可投餵魚、蝦肉糜，每天觀察進食情況，發現量不足時可新增少量的滷蟲成體作為補充；當魚苗全長達3.6釐米以上時，可轉為投喂新鮮的碎魚、小雜蝦或較小的活魚苗，魚苗“胃口”不好時可新增些幫助消化的人工配合飼料作為補充。
無論是投餵魚、蝦肉糜，還是投喂新鮮的碎魚、小雜蝦或較小的活魚苗，每公斤魚、蝦肉糜和新鮮的碎魚、小雜蝦或較小的活魚苗都應加入10毫升活性蒜寶和10克酶解多糖(或金肽康)，拌勻放置1小時後投喂，不僅可保肝健腸養胃，促進誘食和生長，還能酶解蟲卵，防控寄生蟲的滋生。 3.日常管理
保持穩定和良好的水質、底質環境是管理上必須時刻注意的。每3～5天按每立方米投放六控底健康、粒粒神各0.5克，可保持底質和水質清新。在每次投喂時，都必須進行新舊水的交換。同時要觀察魚苗的攝食情況和飽食率。隨時掌握水體中的殘餌量，以便及時作出調整。清底工作十分重要，每日都要定時進行吸汙。發現池子骯髒要及時換池。密切注視魚苗的生理生態反應。魚苗由於生長速度不同而產生個體差異，群體的明顯分化會造成嚴重的相互殘食現象。這時要及早進行分篩培育。
分苗：10～15天分苗一次；分篩魚苗可用手工進行。即用目測區分規格，然後選定各種不同尺寸的篩子。篩選出來後，分別置於各個培育池中。注意操作上要相當小心，以免損傷魚的體表。新換入的培育池中可投放一定量的藥物；預防因操作不當而受傷引發的感染。
石斑魚屬於肉食性凶猛魚類，相互殘食是其天性。出現這一現象的原因大致有三：①餌料不足；②個體差異大；③放養密度過大。所以為了提高生產效果，放養密度是個不可忽視的嚴重問題。據觀察，分選後的培育密度應維持在500～3000尾/米3左右。魚苗轉入底棲生活，有時會出現群體過度集中現象。其主要預防方法是儘量保持流水培育，水質要好。若發現少量病苗或活力不強的苗要及時舀出隔離治療。
4.病害防控
由於石斑魚苗是在高水溫條件下標粗的，隨著代謝產物的分泌易使水質汙染。因此在標粗過程中很容易發生疾病。發病最多的是弧菌病及白點病。據觀察，弧菌病多數是由於池子骯髒引起，一般會表現為腹鰭腐爛。而白點病則不管在任何情況下都可能發生，多表現為季節性，其症狀表現為頭部或身體各處均出現腐爛及白點。防治措施：①用百安威(每立方米0.5毫升)稀釋後全池潑灑，第二天按每立方米用六控底健康+底舒安各0.5克混合幹撒；②每公斤餌料用活性蒜寶、本草大康、金肽康、保肝促長靈各10克拌勻投喂，一天2餐，連用3天。另外，在標粗過程中，由於外界因子的影響，感染病毒的病症也時有發生，可適當停止投喂，同時用百安威(每立方米0.5毫升)稀釋後全池潑灑，第二天按每立方米用六控底健康、底舒安各0.5克混合幹撒。
