泥鰍是一種分佈廣、數量多的普生型小型特種魚類，肉質細嫩、營養豐富，味道鮮美，在國內外市場很暢銷。不但有較高的食用價值，而且還是一種藥用價值較高的營養性補品。泥鰍肉質清淡細嫩，肉味鮮美，營養豐富。據權威部門分析，泥鰍的肉含有人體所必需 的多種營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素 B2、維生素 B5 以及鈣、磷、鐵等 12 種 微量元素，尤其是蛋白質含量每百克鰍肉高達 22.6 克。

泥鰍在全國大部分地區都有生長，適應環境能力較強，養殖技術較易掌握，在稻田、池塘、湖泊和溝渠都能養殖泥鰍，養殖戶可以根據自身的條件選擇合適的養殖模式。養殖泥鰍的投入可小可大，投資幾百元、上千元可以小規模試養，也可以投資幾百萬元、上千萬元大規模養殖，並完全可以解決苗種、飼料等問題。在全國較具規模的養殖方式中，以稻田養殖和池塘圍網精養模式比較普遍且高效。案例：這是一種比較簡便的養殖方式，而且在很多地方形成了較大的養殖規模。安徽省懷遠縣馬城鎮農民董炳，2004年承包了2000畝低窪地，抱著試試看的態度在100多畝稻田裡放養了泥鰍，當年每畝收穫50千克泥鰍，共增收8萬元。嚐到甜頭後，他不斷擴大養殖規模，2005年，養殖面積已達到1100畝，每畝稻田的泥鰍收入達1000多元。老董介紹說，泥鰍的糞便可以肥田，同時泥鰍喜食稻田中的害蟲，稻田養泥鰍能使稻田的施肥量和農藥使用量減少2/3，他家的稻子畝產量由過去的450千克提高到現在的650千克，稻田種稻加養泥鰍，每畝可增收近2000元。隨著稻田養殖泥鰍技術的不斷改進，現在懷遠縣的稻田養殖泥鰍已經可達到畝產成鰍150千克。簡述：稻鰍兼作型即稻鰍同養型，就是邊種稻邊養泥鰍，稻鰍兩不誤，力爭雙豐收。水稻田翻耕、晒田後，在魚溜底部鋪上有機肥作基肥，主要用來培養生物餌料供泥鰍攝食，然後整田。泥鰍種苗一般在插完稻秧後放養，單季稻田最好在第一次除草以後放養，雙季稻田最好在第二季稻秧插完後放養。泥鰍養殖模式之池塘圍網精養殖模式案例：這種養殖方式多數是先將稻田進行簡單的改建，然後在四周進行圍網來開展泥鰍養殖。這種養殖方式始於2003年前後，目前全國各地都有采用這種養殖方式來進行高密度養殖泥鰍的。在江蘇省贛榆縣墩尚鎮，2007年就發展池塘圍網養殖泥鰍1.6萬畝，並獲得了每畝平均利潤2萬元的較高效益。簡述：池塘保水效能良好，以水泥池或土池為宜。水泥池面積以150平方米～300平方米為宜。土池面積667平方米～2000平方米，池底以黏土為宜。池深80釐米～120釐米，池底淤泥10釐米～20釐米，水深保持在50釐米～80釐米。池底向排水口傾斜，形成一定的坡度。1.水質 水源充足，水質清新，排灌方便。水源水質應符合GB11607的規定。養殖用水水質應符合NY5051的規定。養殖排水應符合GB18596的規定。2.養殖場地 生態環境良好，養殖區域內及上風向、灌溉水源上游，沒有對產地環境構成威脅的(包括工業“三廢”、農業廢棄物、醫療機構汙水及廢棄物、城市垃圾和生活汙水等)汙染源。