2000年11月，筆者在廣東梅州利用80畝池塘，用澗水養殖雜交鱘（史氏鱘又達氏鰉）。經過180天飼養，平均畝產達831.25千克，取得比較好的經濟效益，現將1號塘養殖過程要點總結如下：
1.池塘及水質 池塘規格為4畝，塘底為沙質，每口塘設有獨立進排水口及固定投餌點，投餌點底部為水泥混凝土底，並抹光滑，面積以6～8平方米為宜，上面設有遮蔭網。每口塘配備有2臺0.9千瓦（EORO-2型）義大利式增氧機。水源為自流山澗水，週年水溫在18～24℃，且水量充沛，水質清新、無汙染。
2.放養 放養前每口塘用石灰徹底消毒，經試水安全後才投放鱘魚種，放養密度為700尾/畝，放養的當日要用30%食鹽溶液泡魚體消毒。
3.管理 下塘鱘魚個體已長至25釐米以上，可以攝食沉水性配合飼料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮乾淨食臺地板。在投餵過程中，要定期在飼料中新增0.5%大蒜素和土黴素（50千克餌料拌100克），投餌率為：魚體重50～200克，投餌率為10%～4%；魚體重200～1000克，投餌率為4%～2.5%；1000克以上為2.5%～1%，以20分鐘內吃完為宜。
鱘魚對溶氧要求比較高，對急劇溫差變化適應性差。日常管理，要確保水中溶氧高於5ppm，水質要清爽。遇到暴風雨，溫差驟變，氣壓降低，要多加巡塘，觀察，並採取有效的預防措施。
在池塘養殖鱘魚過程中，要每隔30天，用網捕撈一次，把那些瘦弱的鱘魚選出來，專池專料培育復壯，之後再下塘養殖，這是保證鱘魚池塘養殖高產的重要技術措施。經過專池培育，瘦弱的鱘魚可達到70%開口食料並復壯。
