黑魚在我國是一種比較常食用的魚，它是餐桌上一道比較常見的美味，而且它的營養價值極其的豐富，黑魚蛋白質的含量很高，多吃黑魚對人體的傷口消炎有一定的作用，因此生活中很多女性剖腹產後都會買黑魚食用。
黑魚人工繁殖的孵化管理
受精率高低，水質條件好壞，能否及時清除死卵死胎和死苗，將直接影響到孵化率。因此，在生產性孵化過程中必須做好以下各點：
孵化水體缺氧不僅影響孵化，而且會更增加死胚，加上管理時未將這些死卵死胚及時撈除而發生腐敗破裂，油滴釋出，更加劇了水體因油封和有機耗氧增大的缺氧，形成惡性迴圈。所以在管理中不僅要撈除水體汙染物，而且要在死卵死胚破裂前及時撈出，避免其放出油滴。同時，換水時注意輕輕換出表層中含油封的水層，操作過程要輕快，避免卵子破裂。
黑魚的經濟價值
黑魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克；含熱量383.5千焦。其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量佔脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健食品。
黑魚用於食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適於炒魚片、炒魚鱗、打邊爐；而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉鬆化。用黑魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳餚。
用於醫藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創傷後食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口癒合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食黑魚有益健康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。
黑魚的營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
4、黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。
黑魚的生活習性
黑魚的生存水溫為0-38℃，最適水溫為16-30℃.春季水溫回升到8℃以上時，黑魚常在水體的中上層活動;秋季水溫下降到6℃以下時，遊動緩慢，常潛伏於水深處;冬季水溫過低時，則蟄居在水底。
黑魚是一種肉食性魚類，其食物隨著魚體的大小而有不同。3釐米以下的幼魚主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8釐米的小魚主食水生昆蟲的幼蟲、蠅蛆、小魚、小蝦及小型蝌蚪。20釐米以上的成魚主食小野雜魚、蝦、青蛙等肉食性動物。黑魚捕食時，並不追趕，而是隱藏在水草或其他隱蔽物附近，密切注視周圍的動靜，看到有魚蝦蛙類等經過時，便迅速出擊吃掉獵物。
黑魚生長速度的快慢取決於生長環境的好壞、餌料食物的多少。在自然條件下，1冬齡魚的體長可達19-39釐米，體重達100一750克;2冬齡的體長可達38一45釐米，體重達600一1400克。在人工飼養條件下，當年體重可達250克，下一年可達0.5--1.0千克。
隨著現在養殖業的不斷髮展，黑魚的養殖業越來越廣泛，但是黑魚的養殖成本相對要高很多，但是同時它所能回報的利潤也要大很多，投資者可以根據自己的實際情況選擇適合自己的規模和投放數量。
