三櫻椒，又名朝天椒，是一種辣味強、植株緊湊、椒果向上生長的簇生型小辣椒。三櫻椒是辣椒的一個變種，植株矮小，果實簇生，朝天生長，故稱朝天椒、三鷹椒、天鷹椒、小辣椒等。
品種的選擇
國內常見品種有奧棋椒王、農盼六號、世紀椒王、早豐六號、日本紅富等，每畝產幹椒400~600千克。
育苗
1、育苗時間與方式在拱棚或者中棚育苗的，在4月初播種不分苗。
2、營養土配製田士要選擇3年沒有種過茄科蔬菜的土壤，玉米在、蔥茬、蒜茬較好。有機肥要充分腐熟，爐灰要用陳年的。營養土的配製比例為田土6份、有機肥3份、爐灰或者河沙1份。每方營養土加入硫酸押複合肥0.5~1千克、生物菌肥2~3千克、辭鐵肥100克。每方營養土加50%多菌靈50克和50%福美雙30
3、配製藥土每平方米苗床土用8~10克60%多菌靈、70%甲基託布津與10~15千克過篩細土氓勻，播種時將其中的1/3作墊土、2/3作覆土。
4、扣棚採用拱棚或中棚育苗的，一般在播種前7~10天扣棚。
5、種子處理播種前應選取品種純正、生活力旺盛、沒有病蟲害和無雜質的種子，攤開暴晒2~3天。播種前5~6天進行浸種。先將種子在清水中預浸4小時，撈出來再放入10%磷酸三鈾溶液中漫20~30分鐘，洗淨之後再將種子倒入55°C水中浸種15分鐘，用水量為種子量的5倍，並且要不斷攪拌，然後再用清水浸種8~12小時。溫度控制在25~30°C、相對溼度控制在95%左右。每天用清水漂洗2次，經過4~5天催芽，當幼苗伸出種皮，其幼根長度與種子長度相等時，即可播種。
6、播種育苗床在播種前應澆足底水，待水完全滲下後，覆一層藥土，把發芽的種子均勻撒在上面，溫室、大棚育苗，播種密度為1.5釐米見方;拱棚或中棚育苗，播種密度為3~4釐米見方，播種後覆藥土0.5~0.8釐米。蓋地膜增溫保溼，當有70%種子出苗後撤去地膜。每畝用種量120~150克。
定植
土質以壤土或沙土為佳。施足底肥，每畝施優質農家肥5000~6000千克、磷酸二鍍25~30千克、硫酸伺15~20千克、尿素15千克、矽酸鈣10千克、硫酸缽1.5~2千克、棚在!，、0.5~0.8千克。整地做到深耕細祀並做成寬60釐米或90釐米的壟。定苗前7天左右鋪膜。鋪膜前噴施氟樂靈、乙草膠等除草劑（若採用黑色防草膜可不施除草劑）。終霜過後定植（5月20日左右），60釐米壟上栽雙行，90釐米壟上栽3行，均採用單株栽培，株距20~25釐米，每畝保茵1.3萬~1.7萬株。
田間管理
鋪膜後要經常檢查，如有開封處，應立即用土壓嚴。植株主莖長到14~16片葉時應進行打頂。定植後適時撓緩苗水。結椒前田間不旱不撓，水量要小，保持見幹見溼。進入結椒期後應保證土壤有充足的水分;8月下旬進入果實成熟期後要控制水分，促進果實著色成熟。遇大水要及時排疇，做到雨後田間元積水。初花期每畝用稀土120克兌水45千克葉面噴霧，定植緩苗後每7~10天噴施1次生根粉。
催熟與收穫
如果青椒較多，可在收穫前7~10天用催紅素催紅。一般採用一次性拔棵收穫的方式，收穫後的辣椒根部朝裡碼垛進行晾晒，自然風乾。
朝天辣是辣椒中比較辣的一種，它在生活中很多喜歡吃辣的朋友都非常喜歡吃，尤其是用它製作成剁辣椒炒菜是非常好吃的，因此生活中很多人喜歡吃辣的朋友都很喜歡吃這種辣椒。
